福建省(sheng)南平(ping)市延平(ping)區(qu)橫坑村(cun),王臺鎮(zhen)坋垱村(cun)、小仁洲村(cun)、洋頭村(cun),茫(mang)蕩(dang)鎮(zhen)筠竹村(cun)、巖頭村(cun)等村(cun)鎮(zhen)。
延平(ping)快白菜具有直筒合抱狀特征,株高25~30cm,葉型長倒卵形,葉緣波狀,葉裂刻為淺裂,葉色淺綠(lv)色,葉面微皺無毛刺,葉質軟(ruan),葉柄(bing)寬而平(ping),白色,纖維少(shao),質地嫩極(ji)易熟(shu),風味綿甜。外觀結球緊實,修整(zheng)良好(hao)。
延平(ping)區地處閩北,亞熱帶季風氣候(hou),氣候(hou)溫(wen)和濕潤,雨量(liang)充(chong)沛,陽(yang)光充(chong)足,有(you)效(xiao)積(ji)溫(wen)多。年平(ping)均氣溫(wen)20℃左右,年平(ping)均降水量(liang)1663mm,年日照時數1709h,無(wu)霜期268天左右。
土地面積2659.66平方公里,森林面積18.84萬公頃(qing),森林覆蓋率(lv)達73.6%,生(sheng)態(tai)環境優良,素有“綠色金庫”之美(mei)稱。
延(yan)平快(kuai)白菜必需氨基酸占總氨基酸比例達(da)34.77%,可溶性糖0.87g/100g,Vc含量23.4mg/100g,總多酚0.07%,總黃酮80mg/100g,粗(cu)纖維(wei)0.4g/100g,粗(cu)纖維(wei)含量低(di),口感細膩(ni),適合(he)腸胃功能較(jiao)差的(de)人(ren)群食用。
延(yan)平快白菜全(quan)年(nian)可收獲,夏季最(zui)佳的(de)收貨時期(qi)一般是(shi)7~8月,秋季一般是(shi)11月。最(zui)佳品質期(qi)為全(quan)年(nian)。
快白菜一般在溫度-2~2℃,濕度80~90%時貯藏最佳(jia)。
家庭可以通(tong)過冰箱(xiang)冷藏(zang)保(bao)鮮儲存,可保(bao)存1~2個星期。家(jia)庭常溫保(bao)(bao)存時(shi),可(ke)以(yi)用報(bao)紙(zhi)把每棵(ke)快白菜包(bao)裹起來,放到陰涼處,可(ke)以(yi)保(bao)(bao)鮮一(yi)個星期(qi)左(zuo)右(you),保(bao)(bao)存時(shi)盡量保(bao)(bao)留外(wai)邊的殘葉,因為殘葉可(ke)以(yi)成為有效的保(bao)(bao)護膜(mo),充(chong)分保(bao)(bao)護快白菜里面水分。
延平快白(bai)菜纖維(wei)少,口感(gan)細膩,食用方法豐富(fu),葷素(su)皆宜,有(you)炒、蒸(zheng)、煮(zhu)、燒(shao)、扒、燜(men)、煎、涮(shuan)、熘、腌(a)、熗(qiang)、拌等多(duo)種烹調方法,例如:醋溜白(bai)菜、白(bai)菜豆腐等。