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基本介紹

永平白(bai)木(mu)(mu)瓜(gua)是(shi)云南省大理(li)州永平縣的特產，是(shi)一種薔薇(wei)科的落(luo)葉小灌(guan)木(mu)(mu)，樹高二(er)三(san)米，枝條(tiao)(tiao)上有刺(ci)。花是(shi)在抽葉前便(bian)要(yao)開放的，三(san)五朵一簇(cu)，欣欣向(xiang)榮地聚生于老辣的枝條(tiao)(tiao)上，給人一種比較積極向(xiang)上的感覺。

品質特點

個頭(tou)大(da)，肉厚汁多，酸(suan)(suan)甜適中，香醇延(yan)綿，含有多種營(ying)養成分，皮薄、表(biao)面黃白光滑、肉質鮮(xian)嫩、氣味芳(fang)香、色(se)澤明亮、口(kou)感酸(suan)(suan)甜，可(ke)(ke)鮮(xian)食也可(ke)(ke)當(dang)佐料。

營養價值

白(bai)(bai)木(mu)瓜含糖甙、胡(hu)蘿卜素(su)、蛋白(bai)(bai)酶、維生素(su)C等多種營養成分，不但是上好的調(diao)味佳品，還是生產蜜餞、果醬、白(bai)(bai)木(mu)瓜原汁和白(bai)(bai)木(mu)瓜酒等名(ming)優產品的主要原料。

品嘗吃法

木(mu)瓜(gua)雞和木(mu)瓜(gua)魚的(de)(de)做法并(bing)不復雜，就是普(pu)通的(de)(de)燉雞和煮魚，但(dan)放了(le)木(mu)瓜(gua)片(pian)之后，味(wei)道就徹底的(de)(de)變了(le)。

那種(zhong)醇酸與鮮(xian)甜所結(jie)合出(chu)來(lai)的酸鮮(xian)之味，相當開胃，一碗湯下(xia)肚，會美得讓人直(zhi)吐舌頭。

鮮(xian)木瓜肉是(shi)淡(dan)黃色的(de)，煮(zhu)的(de)湯(tang)也比(bi)較清鮮(xian)透亮，喝起來口(kou)感較好，鮮(xian)味(wei)更濃。

而風干的木(mu)瓜是咖啡色(se)的，煮(zhu)出來的湯(tang)，肯定也要混濁一些，但好在本味沒變。