芒果视频下载

基本介紹

吳都瑩秈的(de)優良品質得益于鄂州(zhou)市(shi)鄂城區長港兩岸一馬平川的(de)種植環境，其產地位于90里長港兩岸。

因鄂城為三(san)國(guo)時期吳王(wang)孫權之故都，故吳都瑩秈(xian)之名一直沿用至今。

地域產地

吳(wu)都瑩秈(xian)的秈(xian)稻產(chan)地是(shi)鄂州市鄂城區長港(gang)鎮(zhen)的夏溝、高溝、東溝、峒山(shan)、濱港(gang)5個(ge)村和杜(du)山(shan)鎮(zhen)的柯營(ying)、路口、杜(du)山(shan)、旭東、東港(gang)、范墩、下(xia)王、三山(shan)8個(ge)村等地域范圍(wei)。

生長環境

產地土(tu)壤(rang)肥沃，有機質含量在(zai)(zai)(zai)3％以上。土(tu)層深厚(hou)、活土(tu)層在(zai)(zai)(zai)60cm以上，地下水(shui)位在(zai)(zai)(zai)1m以下，土(tu)壤(rang)pH值在(zai)(zai)(zai)5.5-7.5之間。

加(jia)之(zhi)吳都(dou)瑩秈產地中間的90里(li)長(chang)(chang)港緊靠梁子(zi)湖，同屬梁子(zi)湖水系，到了春夏時節(jie)由于湖水蒸發云霧(wu)彌漫，極(ji)有利(li)于吳都(dou)瑩秈原料秈稻生長(chang)(chang)。

吳都瑩秈(xian)的(de)原料(liao)秈(xian)稻產地年平均溫度(du)為(wei)14℃-21℃，年降雨(yu)量為(wei)800-2000mm。無霜期為(wei)200-360天(tian)，海拔300m以下(xia)，極端低溫達-17℃，≥10℃，積(ji)溫為(wei)4250-7000℃。

吳(wu)都瑩秈采用90里長港的(de)梁子(zi)湖湖水(shui)灌溉，梁子(zi)湖是全國十大淡水(shui)湖之(zhi)一，水(shui)體清澈，水(shui)質純(chun)凈，無(wu)任何污(wu)染。

品質特點

秈稻加工而成的吳都瑩秈表面平滑有光澤，米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。這(zhe)種米的米粒(li)飽滿，每一顆都(dou)呈細長狀，味道偏硬(ying)，非常適合作(zuo)為炒飯食(shi)用(yong)。

根據稻(dao)谷收獲季節，分為早秈(xian)米和(he)晚秈(xian)米。

早秈(xian)米米粒寬厚而(er)較短(duan)，呈粉白色(se)，腹白大，粉質(zhi)多，質(zhi)地脆弱易碎(sui)，粘性小于晚秈(xian)米。

晚秈米米粒(li)細長(chang)而稍扁平，組織(zhi)細密，一般是透(tou)(tou)明或半透(tou)(tou)明，腹白較(jiao)小，硬質粒(li)多(duo)，油性(xing)較(jiao)大，質量較(jiao)好(hao)。

營養價值

吳都瑩秈含(han)碳水化合物(wu)75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含(han)有豐富的B族維生素等(deng)。

吳都瑩秈中(zhong)(zhong)的碳(tan)水化合物主(zhu)要是(shi)(shi)淀(dian)粉，所含的蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)主(zhu)要是(shi)(shi)米谷蛋(dan)白(bai)，其次是(shi)(shi)米膠蛋(dan)白(bai)和(he)球蛋(dan)白(bai)，其蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的生(sheng)物價和(he)氨基(ji)酸(suan)的構成比(bi)例(li)都比(bi)小(xiao)麥、大(da)麥、小(xiao)米、玉米等禾(he)谷類(lei)作(zuo)物高，消化率在66.8%-83.1%，也是(shi)(shi)谷類(lei)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)較高的一種(zhong)。

食用方式

由于(yu)細長且較硬的(de)(de)特(te)點，這種米多用(yong)于(yu)炒飯(fan)或者米粉的(de)(de)制作，這是(shi)瑩秈最(zui)佳的(de)(de)食(shi)用(yong)方式了。

如果(guo)說(shuo)熬粥，瑩秈可(ke)能并不適(shi)合，需要多熬一段時間才(cai)能達到預期(qi)的效果(guo)和口感(gan)。