壩角香稻是湖北鄂州市(shi)鄂城區(qu)的特產。
水稻加工而成的壩角香稻含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有豐富的B族(zu)維生素等。
壩(ba)角香稻中(zhong)的(de)碳水化合(he)物主要(yao)是(shi)淀粉,所含的(de)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質主要(yao)是(shi)米谷蛋白(bai)(bai)(bai)(bai),其次是(shi)米膠蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)和(he)球蛋白(bai)(bai)(bai)(bai),其蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質的(de)生物價和(he)氨基酸的(de)構成比例都比小(xiao)麥、大(da)麥、小(xiao)米、玉(yu)米等禾谷類作物高,消(xiao)化率66.8%-83.1%,也是(shi)谷類蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質中(zhong)較高的(de)一種。
壩(ba)角香稻的水稻產地包(bao)括(kuo)鄂城區燕磯鎮(zhen)壩(ba)角、燕磯、龍山(shan)(shan)、青山(shan)(shan)、楊嶺、磨山(shan)(shan)、杜灣、鴨畈、池湖、馬(ma)山(shan)(shan)、茨塘、映山(shan)(shan)、沙(sha)塘、車湖、百洪、路牌、松(song)山(shan)(shan)、馬(ma)元等18個(ge)村在此(ci)地域范圍。
特(te)殊(shu)的地理環境(jing)和氣(qi)候特(te)征決定了壩角(jiao)香稻區別于其他稻谷品(pin)種的特(te)殊(shu)品(pin)質。
壩角(jiao)香稻的原料水稻產(chan)(chan)地(di)境內燕磯鎮(zhen)位于鄂(e)黃二級公路中段,其產(chan)(chan)地(di)土(tu)壤肥沃、有(you)機質含量(liang)在3%以(yi)上(shang)。
土(tu)層深厚、活土(tu)層在(zai)60cm以上,地下水位在(zai)1m以下,土(tu)壤pH值在(zai)5.5-7.5之間(jian),極有吳都瑩秈(xian)原料秈(xian)稻生長。
壩角香稻的水稻產(chan)地年(nian)平均溫度為14℃-21℃,年(nian)降雨量為800-2000mm。
無霜期為200-360天,海拔(ba)300m以(yi)下,極端低(di)溫達-17℃,≥10℃,積溫為4250-7000℃。