霍(huo)邱菱角是(shi)安(an)徽省六(liu)安(an)市霍(huo)邱縣的(de)特產,是(shi)一年生(sheng)草本水生(sheng)植物菱的(de)果實。
菱角含(han)有(you)豐富的蛋白質、不飽(bao)和(he)脂肪酸及多種維生(sheng)素和(he)微(wei)量元素。味甘、平、無毒。具有(you)利尿通乳,止(zhi)消(xiao)渴,解(jie)酒毒的功(gong)效。
菱(ling)角(jiao)的食用方法有很多(duo),生(sheng)食以皮脆(cui)肉嫩的嫩菱(ling)為好(hao),熟(shu)食以肉質潔白的老(lao)菱(ling)為佳(jia),食法上煮(zhu)、燉、燒(shao)、煨等都可,像(xiang)炒嫩菱(ling)、菱(ling)燉排骨、菱(ling)炒肉片、菱(ling)煨雞及菱(ling)燒(shao)豆腐等,均被認(ren)為是風味獨特的好(hao)菜肴。
但是(shi)需要注(zhu)意(yi)的是(shi),鮮(xian)果(guo)生吃(chi)過多(duo)易損傷脾胃,宜(yi)煮熟(shu)吃(chi)。