紅極(ji)參(can)(can)是海(hai)參(can)(can)的(de)(de)一種,是一種生(sheng)活在(zai)(zai)海(hai)洋(yang)中(zhong)的(de)(de)軟(ruan)體動物,他主要出(chu)產在(zai)(zai)冰島(dao)附近的(de)(de)海(hai)洋(yang)中(zhong),但當(dang)地人(ren)對這種食材(cai)并不喜歡,但它是海(hai)參(can)(can)中(zhong)的(de)(de)精(jing)品(pin),可以(yi)炒著吃(chi)也可以(yi)煲湯喝,冰島(dao)紅極(ji)參(can)(can)脂(zhi)肪(fang)(fang)量雖少,但人(ren)體必須脂(zhi)肪(fang)(fang)酸花生(sheng)四烯酸和(he)EPA,占總量的(de)(de)50%以(yi)上,海(hai)參(can)(can)中(zhong)主要含有A、B、D、E維生(sheng)素(su)。海(hai)參(can)(can)中(zhong)含有大(da)量的(de)(de)礦物營養,如鈣、鎂(mei)、錳、硅(gui),其(qi)中(zhong)有機鈣含量豐富,為天然補鈣食品(pin)。
1、外觀不同
遼(liao)寧大(da)連海參(can)(can)為“刺(ci)參(can)(can)”。紅極參(can)(can)其(qi)外表(biao)無明顯刺(ci)狀。
2、營養價值
紅極參自身所含氨(an)基酸為(wei)所有(you)海參中最(zui)高的(de)。紅極參脂肪含量極少。
3、肉質口感不同
紅極參(can)肉(rou)質(zhi)金黃。大連(lian)海參(can)多為褐色,肉(rou)質(zhi)韌性(xing)好,肉(rou)厚。
紅極參藥(yao)用價值很高,經美(mei)國、加拿大專家研(yan)究分析(xi):紅極參是少有的(de)(de)藥(yao)食(shi)同源的(de)(de)高蛋白、低(di)脂(zhi)肪、低(di)糖、低(di)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)的(de)(de)健康食(shi)品。富含(han)50多種搭配(pei)均(jun)衡的(de)(de)天然(ran)營養成分,18種氨基酸(suan)(其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)8種是人體(ti)自身不能合成的(de)(de)必(bi)需氨基酸(suan)),豐富的(de)(de)維生(sheng)素和礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)(是人體(ti)重要(yao)的(de)(de)常量元素和幾乎(hu)全部人體(ti)必(bi)需的(de)(de)微量元素)。其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量達36.2%,海(hai)參多糖等活性物(wu)質(zhi)(zhi)約占(zhan)15%,脂(zhi)肪含(han)量僅有0.06%左右,基本(ben)不含(han)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun),每(mei)百克(ke)紅極參僅含(han)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)0.02毫克(ke)。因此,紅極參是海(hai)參中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)保健營養極品。
1、提高記憶力
紅極參還(huan)有豐富的(de)(de)經驗的(de)(de)大腦(nao)(nao)可(ke)營養腦(nao)(nao)神(shen)經,能(neng)(neng)預防(fang)緩解(jie)神(shen)經衰弱(ruo),另外它還(huan)含有豐富的(de)(de)牛磺酸(suan)(suan)和賴氨酸(suan)(suan),這(zhe)些物(wu)質能(neng)(neng)促進(jin)智(zhi)力發育,也能(neng)(neng)提(ti)高記憶(yi)力,并(bing)能(neng)(neng)緩解(jie)腦(nao)(nao)疲勞(lao),對(dui)中老年人群經常出現(xian)的(de)(de)記憶(yi)力下(xia)降有特別好的(de)(de)緩解(jie)作用。
2、預防緩解骨質疏松
紅極參還是一種(zhong)高鈣食(shi)物,它不但含有(you)(you)豐富的微(wei)量(liang)元(yuan)素鈣,還含有(you)(you)一些微(wei)量(liang)元(yuan)素林,這些物質都(dou)能直接(jie)作用于人(ren)類的骨骼,能提高骨骼韌(ren)性與密度,并能預防緩(huan)解(jie)骨質疏松,還能降低(di)骨質增生的發(fa)生率(lv),對維持人(ren)類骨骼健(jian)康有(you)(you)特別明顯的好處。
3、美容養顏
美容養(yang)顏也是紅(hong)極參(can)的(de)重(zhong)要(yao)作(zuo)用,它含(han)有豐(feng)富的(de)膠原蛋白,這(zhe)種物質能直接被(bei)人類(lei)皮(pi)膚息(xi)肉,可提高皮(pi)膚細胞的(de)彈性并能放慢人類(lei)皮(pi)膚的(de)衰老速度,另外經(jing)常吃紅(hong)極參(can)還(huan)能淡(dan)化皮(pi)膚表面的(de)色斑(ban),能讓面色保持紅(hong)潤也能起到淡(dan)斑(ban)美白的(de)重(zhong)要(yao)作(zuo)用。
1、紅極參苗種
人(ren)(ren)工養殖(zhi)(zhi)需(xu)要(yao)大量的(de)苗(miao)種(zhong),出于這(zhe)樣(yang)的(de)需(xu)求(qiu),全人(ren)(ren)工育(yu)(yu)苗(miao)技術(shu)漸漸發展起來了,但與此同(tong)時,也存在著(zhu)很(hen)多問(wen)題,由于育(yu)(yu)苗(miao)過程(cheng)(cheng)中的(de)不規范(fan)操作(zuo),影(ying)響了苗(miao)種(zhong)的(de)質(zhi)量,進一(yi)步(bu)影(ying)響了海參的(de)正常養殖(zhi)(zhi)過程(cheng)(cheng),這(zhe)個問(wen)題在很(hen)長時間內一(yi)直困擾著(zhu)廣大養殖(zhi)(zhi)人(ren)(ren)員。事實上,養殖(zhi)(zhi)所需(xu)要(yao)的(de)苗(miao)種(zhong)應(ying)當來自有資(zi)質(zhi)的(de)育(yu)(yu)苗(miao)場,在育(yu)(yu)苗(miao)期間應(ying)當注重整個培育(yu)(yu)過程(cheng)(cheng),嚴(yan)格按(an)照(zhao)程(cheng)(cheng)序(xu)進行(xing)操作(zuo),以(yi)保(bao)證(zheng)苗(miao)種(zhong)的(de)質(zhi)量。
2、紅極參養殖環境
首先(xian)應(ying)當根據海參(can)(can)(can)的(de)(de)生物(wu)學(xue)特性(xing)(xing),選(xuan)擇養殖(zhi)的(de)(de)位置,應(ying)當關注自然條件,盡全力創造有(you)(you)利于海參(can)(can)(can)生長的(de)(de)環境。但(dan)是(shi)在日(ri)常(chang)養殖(zhi)的(de)(de)過程中(zhong),這一(yi)點常(chang)常(chang)被(bei)忽視。其次(ci)是(shi)規劃池(chi)塘(tang)的(de)(de)設(she)計(ji)(ji)圖,池(chi)塘(tang)的(de)(de)建造有(you)(you)很多應(ying)當注意的(de)(de)方面,不科學(xue)的(de)(de)設(she)計(ji)(ji)會產(chan)生死角,或者直接影(ying)響水(shui)體交換,更有(you)(you)甚者,由(you)于池(chi)塘(tang)過淺,導致夏(xia)季水(shui)溫(wen)升高,冬季水(shui)溫(wen)下降,造成(cheng)季節性(xing)(xing)的(de)(de)溫(wen)差(cha),這就不符合海參(can)(can)(can)的(de)(de)生物(wu)學(xue)特性(xing)(xing),從(cong)生物(wu)學(xue)的(de)(de)角度上看,溫(wen)度突變會對海參(can)(can)(can)造成(cheng)明顯的(de)(de)不利影(ying)響。還有(you)(you)的(de)(de)池(chi)塘(tang)建設(she)過于粗糙,配套設(she)施并不齊(qi)備,甚至(zhi)進(jin)出水(shui)共(gong)用一(yi)個管(guan)道(dao),這大(da)大(da)影(ying)響了水(shui)體循環的(de)(de)效(xiao)(xiao)率。最后是(shi)池(chi)塘(tang)使用前(qian)沒有(you)(you)進(jin)行相關的(de)(de)清(qing)污(wu)(wu)和消(xiao)毒(du),由(you)于日(ri)曬或者沖洗(xi),使得大(da)量(liang)毒(du)素進(jin)入水(shui)中(zhong),引起水(shui)污(wu)(wu)染(ran),未曾使用過的(de)(de)池(chi)塘(tang)應(ying)當進(jin)行浸泡沖洗(xi)和暴曬,這樣可以有(you)(you)效(xiao)(xiao)防止(zhi)污(wu)(wu)染(ran),有(you)(you)利于有(you)(you)益生物(wu)的(de)(de)生存(cun)。
3、放苗密度
由于(yu)養殖海參(can)能(neng)夠帶(dai)來巨大(da)的(de)(de)(de)(de)經濟利(li)(li)益,有(you)些養殖者(zhe)盲目追(zhui)求利(li)(li)益的(de)(de)(de)(de)最(zui)大(da)化,不科學的(de)(de)(de)(de)加大(da)投苗(miao)量,以期待獲(huo)得(de)最(zui)大(da)的(de)(de)(de)(de)利(li)(li)潤,事實(shi)上,池塘與投苗(miao)量有(you)著直接(jie)的(de)(de)(de)(de)關系,存(cun)在科學的(de)(de)(de)(de)換算比例,類(lei)似于(yu)草原載畜量的(de)(de)(de)(de)概念,池塘對海參(can)的(de)(de)(de)(de)頭數也是有(you)著自(zi)身(shen)的(de)(de)(de)(de)承載力,超出了池塘的(de)(de)(de)(de)承載能(neng)力,會直接(jie)影響池塘的(de)(de)(de)(de)水質,使(shi)得(de)海參(can)生存(cun)的(de)(de)(de)(de)環(huan)境迅速惡化,帶(dai)來海參(can)生存(cun)的(de)(de)(de)(de)壓力,進而導致海參(can)的(de)(de)(de)(de)病害。
4、營養
由于在(zai)人工環境(jing)(jing)(jing)下,海參(can)數(shu)量多,密度大(da),如果只從(cong)天然環境(jing)(jing)(jing)中(zhong)攝(she)(she)取(qu)能量,顯(xian)然無法(fa)滿足海參(can)的(de)生(sheng)長要(yao)求。人工投放食(shi)物(wu)品種不多,甚至是(shi)單一品種的(de)補充,直(zhi)接造成(cheng)海參(can)營養攝(she)(she)取(qu)不充足,使(shi)得海參(can)營養匱(kui)乏,質(zhi)量下降,同時(shi)如果投放的(de)食(shi)物(wu)過多,使(shi)得水體中(zhong)微生(sheng)物(wu)的(de)數(shu)量大(da)大(da)增加,不利于保持干凈的(de)水環境(jing)(jing)(jing),使(shi)得海參(can)的(de)生(sheng)長環境(jing)(jing)(jing)發(fa)生(sheng)惡(e)化(hua),最終造成(cheng)海參(can)養殖的(de)失(shi)敗。
1、將紅極參自然化凍(dong)(dong)或用(yong)冷水解凍(dong)(dong)(不宜使用(yong)微波(bo)爐解凍(dong)(dong)),開(kai)袋(dai)后直接切成薄(bo)片,入沸(fei)水中燙制5~10秒鐘左右,蘸調制好的(de)辣(la)根、味(wei)極鮮(xian)醬油(you)食用(yong);也可放入熱的(de)西紅柿(shi)雞蛋湯或者熱牛(niu)奶(nai)、粥中,與湯一(yi)起(qi)食用(yong)。
2、用(yong)量:每(mei)個紅極參約100克左右,每(mei)人每(mei)天食用(yong)20~30克左右即可。
3、紅(hong)極參(can)怎么做好(hao)吃?蘸辣根生吃(即(ji)日式刺身料(liao)理)、紅(hong)極參(can)粥、紅(hong)極參(can)豆腐煲、紅(hong)極參(can)香(xiang)菇湯、羊(yang)肉紅(hong)極參(can)湯、紅(hong)極參(can)西紅(hong)柿蛋(dan)湯、紅(hong)極參(can)肘子等。還可借鑒(jian)其(qi)它普(pu)通海參(can)菜品的制(zhi)作方法來(lai)豐富紅(hong)極參(can)菜譜(pu)。
紅極(ji)參(can)(can)肉質(zhi)細嫩,營養豐富,多(duo)數(shu)人都適(shi)合吃(chi),但生活中那(nei)些(xie)腎(shen)功能差的人是(shi)不能吃(chi)紅極(ji)參(can)(can)的,不然會(hui)(hui)加(jia)重人類腎(shen)臟負擔,會(hui)(hui)讓腎(shen)臟疾病(bing)高發,會(hui)(hui)對人體健(jian)康造成(cheng)(cheng)不良影(ying)(ying)響。另外紅極(ji)參(can)(can)禁止與(yu)草(cao)酸(suan)含量高的食一起(qi)吃(chi),不然會(hui)(hui)對人體健(jian)康造成(cheng)(cheng)不良影(ying)(ying)響。