新西(xi)蘭(lan)海參地處低溫寒冷(leng)的(de)(de)南極海域,生活在水(shui)下70米深處,所處環境常年低溫(5-14攝氏度),導(dao)致(zhi)海參生長(chang)(chang)緩(huan)慢,生長(chang)(chang)周期長(chang)(chang)。使海參的(de)(de)肉質更(geng)加(jia)細膩肥大,口感更(geng)耐嚼更(geng)有彈性。純凈的(de)(de)水(shui)域,良好的(de)(de)生長(chang)(chang)環境,造就了新西(xi)蘭(lan)刺(ci)參的(de)(de)品(pin)質。
海(hai)產品的(de)好(hao)壞(huai)很大一(yi)部分取決于(yu)生(sheng)(sheng)長水(shui)(shui)域(yu)的(de)純(chun)凈(jing)(jing)度。新西(xi)蘭(lan)被譽為“世(shi)界(jie)一(yi)塊凈(jing)(jing)土”,其(qi)擁有(you)(you)零污染的(de)自然環境(jing)和(he)水(shui)(shui)域(yu)環境(jing)。美國一(yi)項研究表明:新西(xi)蘭(lan)海(hai)水(shui)(shui)純(chun)凈(jing)(jing)度為96.7%,遠遠高于(yu)其(qi)他國家。新西(xi)蘭(lan)水(shui)(shui)域(yu)幾(ji)乎(hu)不含(han)有(you)(you)任何對生(sheng)(sheng)物造成威脅的(de)有(you)(you)害(hai)物質,使得(de)海(hai)洋生(sheng)(sheng)物能夠健康生(sheng)(sheng)長,所含(han)營養價值(zhi)和(he)口感更是遠高于(yu)一(yi)般(ban)溫熱帶水(shui)(shui)域(yu)的(de)海(hai)參。
紐(niu)金參,別(bie)名新(xin)西蘭金參,分布(bu)在很深(shen)(shen)的水域(yu),主要在水下(xia)30米-70米之間,甚至(zhi)在深(shen)(shen)達100米的水下(xia)也(ye)能見到它們。正因為(wei)它們的活動(dong)范圍更(geng)廣(guang),生(sheng)存水域(yu)更(geng)深(shen)(shen),生(sheng)長(chang)年限更(geng)長(chang),更(geng)為(wei)稀少(shao),也(ye)更(geng)為(wei)珍貴。常常中號(hao)金參就能泡(pao)發出(chu)其(qi)他海參大號(hao)的效果(guo),且營養也(ye)更(geng)豐富。
新(xin)西(xi)蘭深(shen)海海參生活在(zai)南(nan)極冷(leng)水海域,水下70米水溫7-14度的(de)深(shen)處(chu),純凈的(de)水域,純天然的(de)生長(chang)環境。新(xin)西(xi)蘭被(bei)譽為(wei)“世(shi)界最(zui)后一(yi)塊(kuai)凈土”。很重要(yao)的(de)一(yi)點是,因為(wei)新(xin)西(xi)蘭海域的(de)純凈,新(xin)西(xi)蘭海參泡發后,幾乎(hu)沒有沙石。
新西(xi)蘭海參(can)(can)(can)分兩種(zhong),一種(zhong)是(shi)烏(wu)刺(ci)(ci)參(can)(can)(can),屬(shu)于軟刺(ci)(ci)參(can)(can)(can)一類,學名為:Stichopus mollis(俗(su)稱New Zealand Black Sea Cucumber)也就是(shi)新西(xi)蘭烏(wu)刺(ci)(ci)參(can)(can)(can)。另一種(zhong)是(shi)紐金參(can)(can)(can),屬(shu)于軟刺(ci)(ci)參(can)(can)(can)一類,學名為:Stichopus mollis(俗(su)稱New Zealand Sea Cucumber)。這兩種(zhong)海參(can)(can)(can)又因為新西(xi)蘭位于南(nan)緯(wei)45度,靠近南(nan)極,海水比(bi)較冰冷,所以這些海參(can)(can)(can)都是(shi)冷水海參(can)(can)(can),可以統稱為新西(xi)蘭冷水刺(ci)(ci)參(can)(can)(can)。
1、新西蘭海參(can)體內含(han)有18種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),其中甘氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、精(jing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量遠遠高于其它(ta)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。另外(wai),紐金參(can)的(de)必(bi)需氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量明顯高于其它(ta)海參(can)。氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)是(shi)合成(cheng)蛋白(bai)質的(de)物質基(ji)礎,具有極高的(de)營(ying)養(yang)和藥(yao)用價值。
2、海參(can)體內含有(you)VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維(wei)生素。維(wei)生素在人體內不(bu)能自行合成,為(wei)人體生長和代謝所(suo)必需。
3、海參(can)必(bi)需脂(zhi)肪(fang)(fang)酸種類齊全,如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。其(qi)中紐金參(can)的必(bi)需脂(zhi)肪(fang)(fang)酸含量明顯高于其(qi)它海參(can)。必(bi)需脂(zhi)肪(fang)(fang)酸對于增強人體(ti)免疫以及人腦的機能(neng)具(ju)有(you)重要作用。
4、海參(can)體(ti)內富含(han)(han)(han)人(ren)體(ti)必需(xu)的常量和(he)(he)微(wei)量元素(su)(su)(su),其中微(wei)量元素(su)(su)(su)中鐵(tie)(tie)、鋅(xin)含(han)(han)(han)量明顯高(gao)于其它(ta)元素(su)(su)(su)。鐵(tie)(tie)和(he)(he)鋅(xin)是人(ren)體(ti)需(xu)要量最多(duo)的微(wei)量元素(su)(su)(su),鐵(tie)(tie)是參(can)與構成血紅(hong)蛋白的主要組分(fen)。鋅(xin)是200多(duo)種含(han)(han)(han)鋅(xin)酶(mei)的組成成分(fen),在核酸和(he)(he)蛋白質代謝中有(you)著重要的作用,尤其與腦及智力(li)的發(fa)育有(you)著密切的關(guan)系。