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海參炆花膠配方

主料：水(shui)發海(hai)參150克，水(shui)發花膠(jiao)100克。

配料(liao)：凈(jing)生菜葉(xie)100克，水發香菇4片，蔥、姜。調料(liao)：蠔油、老抽、魚露、料(liao)酒、淀粉、高湯(tang)、香油、花(hua)生油。

海參炆花膠的做法

1、水發(fa)海參切3厘米長的段，水發(fa)花膠(jiao)切成4*4厘米的塊。用(yong)開水將海參及花膠(jiao)燙(tang)一下撈出(chu)，用(yong)高湯(tang)煨(wei)好，蔥、姜拍破待用(yong)。

2、炒(chao)鍋(guo)置(zhi)于(yu)火上，加(jia)入少(shao)許(xu)油(you)，加(jia)調味，將(jiang)生菜煸熟盛入盤內。

3、炒鍋重新上火(huo)，放少許底(di)油(you)，下入蔥、姜煸出香(xiang)味(wei)依次(ci)加入高湯、料酒(jiu)、蠔油(you)、魚露、味(wei)精。

4、開鍋后(hou)(hou)，將(jiang)蔥(cong)、姜拿掉不要(yao)，隨后(hou)(hou)下入(ru)煨好的海參、花(hua)膠及香菇片，燒片刻(ke)，下入(ru)水淀粉勾芡，淋(lin)少許香油，盛在放有生菜(cai)的盤中(zhong)即成(cheng)。

海參炆花膠宜忌人群

1、適(shi)宜(yi)(yi)虛勞(lao)贏弱(ruo)，氣血(xue)不(bu)足(zu)(zu)，營養(yang)不(bu)良，病(bing)(bing)后產后體虛之人食(shi)用；適(shi)宜(yi)(yi)腎(shen)(shen)陽不(bu)足(zu)(zu)，陽痿遺精，小便頻數(shu)之人食(shi)用；適(shi)宜(yi)(yi)高血(xue)壓病(bing)(bing)，高脂血(xue)癥(zheng)，冠心病(bing)(bing)，動脈硬化之人食(shi)用；適(shi)宜(yi)(yi)癌癥(zheng)病(bing)(bing)人及放療、化療、手(shou)術后食(shi)用；適(shi)宜(yi)(yi)肝(gan)炎，腎(shen)(shen)炎，糖尿病(bing)(bing)患(huan)者(zhe)及肝(gan)硬化腹(fu)水和神(shen)經衰弱(ruo)者(zhe)食(shi)用；適(shi)宜(yi)(yi)血(xue)友病(bing)(bing)患(huan)者(zhe)及易于出血(xue)之人食(shi)用；適(shi)宜(yi)(yi)年老體弱(ruo)者(zhe)食(shi)用。

2、患急性腸炎、菌痢(li)、感冒(mao)、咳痰、氣(qi)喘(chuan)及大便溏(tang)薄、出血兼有(you)瘀滯及濕(shi)邪(xie)阻滯的患者(zhe)忌食。