海參炆花膠配方
主料:水發海參150克,水發花膠100克。
配料(liao):凈生(sheng)菜葉100克(ke),水發香菇4片,蔥(cong)、姜(jiang)。調料(liao):蠔油、老(lao)抽(chou)、魚(yu)露、料(liao)酒、淀粉、高湯、香油、花生(sheng)油。
海參炆花膠的做法
1、水發海參切3厘米(mi)長的段,水發花膠切成4*4厘米(mi)的塊。用(yong)開(kai)水將海參及(ji)花膠燙一下撈出,用(yong)高(gao)湯(tang)煨好(hao),蔥、姜拍破待用(yong)。
2、炒鍋置(zhi)于火上,加入少許油(you),加調味,將生菜煸熟盛入盤內。
3、炒鍋重新(xin)上火,放少許底油(you),下入蔥(cong)、姜(jiang)煸出(chu)香味(wei)依次(ci)加入高湯、料酒、蠔油(you)、魚露、味(wei)精。
4、開鍋后,將蔥、姜拿掉不(bu)要,隨后下(xia)(xia)入煨好的海參、花膠及香菇片,燒片刻,下(xia)(xia)入水淀粉勾芡,淋少許香油,盛在(zai)放(fang)有生菜的盤中即成。
海參炆花膠宜忌人群
1、適(shi)(shi)宜(yi)(yi)虛(xu)勞(lao)贏(ying)弱,氣血不(bu)足,營養不(bu)良(liang),病(bing)后(hou)產后(hou)體虛(xu)之(zhi)人食(shi)(shi)用(yong)(yong);適(shi)(shi)宜(yi)(yi)腎(shen)陽不(bu)足,陽痿遺精(jing),小便頻數之(zhi)人食(shi)(shi)用(yong)(yong);適(shi)(shi)宜(yi)(yi)高血壓病(bing),高脂血癥(zheng)(zheng),冠心病(bing),動(dong)脈(mo)硬(ying)化(hua)(hua)之(zhi)人食(shi)(shi)用(yong)(yong);適(shi)(shi)宜(yi)(yi)癌癥(zheng)(zheng)病(bing)人及(ji)放(fang)療(liao)、化(hua)(hua)療(liao)、手術后(hou)食(shi)(shi)用(yong)(yong);適(shi)(shi)宜(yi)(yi)肝炎,腎(shen)炎,糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)及(ji)肝硬(ying)化(hua)(hua)腹水和神經衰弱者(zhe)(zhe)食(shi)(shi)用(yong)(yong);適(shi)(shi)宜(yi)(yi)血友病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)及(ji)易于出血之(zhi)人食(shi)(shi)用(yong)(yong);適(shi)(shi)宜(yi)(yi)年老體弱者(zhe)(zhe)食(shi)(shi)用(yong)(yong)。
2、患急性腸炎、菌痢(li)、感冒、咳痰、氣喘及(ji)大便溏薄、出(chu)血兼有瘀滯及(ji)濕邪(xie)阻滯的患者(zhe)忌食(shi)。