芒果视频下载

桂花赤豆糖粥是什么味道

桂(gui)花赤(chi)(chi)豆(dou)粥(zhou)是以(yi)桂(gui)花、赤(chi)(chi)豆(dou)主料制(zhi)作的(de)藥(yao)膳。熱乎乎甜(tian)絲絲的(de)糖(tang)粥(zhou)，點睛(jing)之筆當(dang)然是糖(tang)了，分別要放(fang)紅糖(tang)和白糖(tang)，紅糖(tang)使粥(zhou)濃(nong)郁，白糖(tang)使粥(zhou)香甜(tian)，再覆蓋一層黃橙(cheng)橙(cheng)的(de)桂(gui)花，一口氣連吃幾碗(wan)都(dou)不過癮。桂(gui)花赤(chi)(chi)豆(dou)糖(tang)粥(zhou)甜(tian)而(er)不膩，稀而(er)不薄(bo)，非常(chang)好吃。

桂花赤豆糖粥怎么做

食材(cai)：紅豆、白米(mi)、白糖(tang)(tang)、紅糖(tang)(tang)、植物油(you)適量、干(gan)桂花適量。

做法：

1、首先(xian)要(yao)一鍋綿稠的(de)白粥(zhou)(zhou)，在浸泡(pao)了(le)1小時的(de)米(mi)里加一勺植物油，大(da)約10倍于米(mi)量的(de)水燒開，加入(ru)米(mi)粒(li)大(da)火(huo)煮，同時攪拌旋轉(zhuan)防止結底，煮8-10分(fen)鐘至米(mi)粒(li)開花，這時候可(ke)以把(ba)火(huo)轉(zhuan)小，加蓋轉(zhuan)小火(huo)燜(men)大(da)約30-40分(fen)鐘，直(zhi)至鍋內粥(zhou)(zhou)水綿軟濃厚即可(ke)；

2、然后(hou)把紅豆(dou)泡久(jiu)一點，大火(huo)燒開(kai)鍋后(hou)轉小火(huo)熬(ao)，期(qi)間不停地用勺子(zi)攪拌(ban)直至起沙，放少量的紅糖(tang)慢慢攪拌(ban)即可；

3、接著來做一個桂(gui)花紅糖(tang)漿，白(bai)糖(tang)紅糖(tang)1:3的比例在鍋(guo)里加熱，怕糊(hu)鍋(guo)的話火小一點，糖(tang)融化后(hou)加少量熱水融化，并(bing)放入干桂(gui)花稍(shao)煮一會，只要(yao)桂(gui)花的香(xiang)氣進(jin)入糖(tang)漿就(jiu)好(hao)濾掉桂(gui)花備用即可(ke)；

4、最(zui)后煮(zhu)一個(ge)小(xiao)圓子，浮起來(lai)了就(jiu)好了，煮(zhu)的(de)(de)(de)時(shi)候可(ke)以放一點(dian)點(dian)豬(zhu)油(you)增香(xiang)(xiang)，小(xiao)半碗綿軟的(de)(de)(de)白粥(zhou)打底，盛上(shang)一大勺的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)滑的(de)(de)(de)紅(hong)豆沙(sha)，加一勺軟糯的(de)(de)(de)小(xiao)圓子，點(dian)綴上(shang)一小(xiao)撮干(gan)桂花(hua)增香(xiang)(xiang)添(tian)色，勾上(shang)濃香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)桂花(hua)紅(hong)糖漿就(jiu)做好了。

桂花赤豆糖粥的由來

在上(shang)海大(da)街(jie)小巷(xiang)中(zhong)流傳上(shang)百年的(de)(de)“篤(du)篤(du)篤(du)，賣(mai)糖(tang)粥(zhou)(zhou)，三斤(jin)(jin)胡桃四斤(jin)(jin)殼，吃子(zi)儂格肉，還(huan)子(zi)儂格殼，張家(jia)老伯(bo)(bo)伯(bo)(bo)，明朝還(huan)來哦。”的(de)(de)童謠中(zhong)提(ti)到的(de)(de)“張家(jia)老伯(bo)(bo)伯(bo)(bo)”，即張志飛(fei)。百余年前(qian)，他肩挑粥(zhou)(zhou)擔，手敲竹筒，走街(jie)串巷(xiang)賣(mai)糖(tang)粥(zhou)(zhou)。后來賺了(le)些錢，在城(cheng)隍廟大(da)殿后臺(tai)(tai)，臺(tai)(tai)下設的(de)(de)攤位(wei)，架起(qi)紫銅(tong)鍋，用棗樹枝為原(yuan)料，將上(shang)白糯米、大(da)紅(hong)袍赤(chi)豆、白糖(tang)、桂花烹成香糯的(de)(de)糖(tang)粥(zhou)(zhou)，他的(de)(de)粥(zhou)(zhou)擔子(zi)里有(you)兩(liang)種糖(tang)粥(zhou)(zhou)，一(yi)白一(yi)紅(hong)，白的(de)(de)是(shi)桂花糖(tang)粥(zhou)(zhou)，紅(hong)的(de)(de)是(shi)赤(chi)豆糖(tang)粥(zhou)(zhou)，并(bing)流傳至今。