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廣河甜醅制作方法

1、制作方法

廣(guang)河(he)甜(tian)醅(pei)(pei)以莜麥為主(zhu)要原(yuan)料，選用清泉水古法釀造(zao)而(er)(er)成，醅(pei)(pei)甘(gan)汁(zhi)爽(shuang)，清香味(wei)(wei)(wei)美(mei)，因甘(gan)甜(tian)，蜜(mi)香濃(nong)郁而(er)(er)得名，傳(chuan)統的(de)制作工(gong)藝，釀造(zao)出(chu)蜜(mi)香濃(nong)郁純天然綠色食品，原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)(wei)(wei)，純真地道，富(fu)含豐富(fu)的(de)營養素，醅(pei)(pei)粒似果(guo)肉，醅(pei)(pei)甘(gan)汁(zhi)爽(shuang)，色黃質嫩，清香味(wei)(wei)(wei)美(mei)。

2、食用方法

吃(chi)的(de)(de)(de)時候(hou)，先(xian)放兩勺發酵了的(de)(de)(de)麥芽在(zai)一個小碗里，然后用(yong)涼開水(shui)一沖，用(yong)勺子在(zai)把碗里的(de)(de)(de)麥芽和水(shui)攪勻，水(shui)就變成了白色的(de)(de)(de)漿汁，這時候(hou)水(shui)喝起來酸酸甜甜的(de)(de)(de)，麥芽放進嘴(zui)里嚼起來筋(jin)筋(jin)的(de)(de)(de)，很好吃(chi)。

廣河甜醅榮譽認證

2009年，“廣河(he)甜(tian)醅制作(zuo)技藝”被(bei)臨夏(xia)州列入非遺名錄。目(mu)前，該縣傳(chuan)統手(shou)工作(zuo)坊(fang)有20余家，年(nian)產甜醅2000多噸(dun)，其產品(pin)遠銷北京、上(shang)海(hai)、青(qing)海(hai)、江(jiang)蘇、廣東等(deng)省市。

廣河甜醅歷史起源

作(zuo)為(wei)臨夏(xia)特色小吃之一(yi)，甜(tian)胚子最早屬(shu)于清明節，端午節節日(ri)食品，而(er)現在發(fa)展到一(yi)年四(si)季都受歡迎的(de)絕(jue)美小吃。在當地群眾(zhong)中有句順(shun)口溜：“甜醅甜，老(lao)人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四(si)碗頂頓飯”。