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博愛雜拌是什么

博愛(ai)雜(za)(za)拌(ban)(ban)是焦(jiao)作市博愛(ai)縣境內水(shui)席傳統菜(cai)譜(pu)上必備的一(yi)道頗具地(di)方(fang)風味的特色菜(cai)。雜(za)(za)拌(ban)(ban)在博愛(ai)也叫(jiao)燴菜(cai)，但外(wai)地(di)人(ren)為了跟平時吃(chi)到的燴菜(cai)區分，遂起名博愛(ai)雜(za)(za)拌(ban)(ban)。其特點為葷素(su)搭配，香(xiang)而不膩，口感(gan)適(shi)中，吃(chi)菜(cai)喝湯，是老少皆宜的美(mei)味佳肴。

博愛雜拌食材

博(bo)愛(ai)雜拌的(de)配料(liao)豐富，囊(nang)括“山(shan)珍海味(wei)(wei)”，主要有：魷魚、腐竹、水汆丸(wan)子(zi)、玉蘭片、平菇(gu)、木耳、小酥肉、皮(pi)肚、少許五花肉等十余種(zhong)原料(liao)。加大(da)骨頭湯(tang)和雞湯(tang)燉(dun)在(zai)一起(qi)烹飪而出(chu)。在(zai)制作的(de)過程中，各(ge)種(zhong)食(shi)材彼(bi)此吸納對方香味(wei)(wei)，更新自己的(de)品味(wei)(wei)，取(qu)長補短色味(wei)(wei)相(xiang)連，充分融合。葷素搭配合理，所以鮮香可口，回味(wei)(wei)無(wu)窮，深受本地(di)食(shi)客和外地(di)游客的(de)喜愛(ai)。