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一、西沃鹵肉怎么樣

西(xi)沃(wo)鹵肉(rou)產自孟(meng)州(zhou)市西(xi)虢鎮西(xi)沃(wo)村，以農(nong)家(jia)新(xin)鮮(xian)豬頭(tou)、豬下水、雞(ji)鴨(ya)等為主要食(shi)材。鹵制時，添加丁香、八(ba)角、桂皮等20多種香料和中(zhong)草藥(yao)材，大火(huo)煮沸，小火(huo)燉(dun)熟，出鍋后肉(rou)質紅(hong)潤、色澤鮮(xian)亮，食(shi)用(yong)時配以洋蔥、大蒜，肥而不(bu)膩、瘦而可口，有強筋健(jian)骨、健(jian)脾(pi)補腎、養顏(yan)美容的(de)功效。2009年12月(yue)，西(xi)沃(wo)鹵肉(rou)被孟(meng)州(zhou)市人(ren)民政(zheng)府列為“第二批縣(xian)級非物質文化遺產保護名錄”。

二、西沃鹵肉的歷史文化

相傳西(xi)沃(wo)(wo)鹵肉起源于明(ming)末，距(ju)今已有300多年(nian)有歷史。1996年(nian)隨小(xiao)浪(lang)底庫(ku)區(qu)移民(min)，西(xi)沃(wo)(wo)村民(min)把西(xi)沃(wo)(wo)鹵肉“百(bai)年(nian)老湯”帶(dai)到(dao)(dao)孟州，成(cheng)為(wei)孟州又一道(dao)名吃(chi)。在孟州市區(qu)有很多賣的(de)(de)，但(dan)是(shi)如果(guo)想要(yao)吃(chi)到(dao)(dao)最為(wei)正宗(zong)的(de)(de)鹵肉的(de)(de)話還是(shi)需要(yao)去到(dao)(dao)西(xi)沃(wo)(wo)村去吃(chi)。