一、西沃鹵肉怎么樣
西(xi)沃(wo)鹵肉(rou)產(chan)自孟(meng)州市(shi)西(xi)虢鎮(zhen)西(xi)沃(wo)村(cun),以農家新鮮豬(zhu)頭、豬(zhu)下(xia)水、雞鴨等(deng)為主要(yao)食材(cai)。鹵制時(shi)(shi),添加(jia)丁香、八角、桂皮等(deng)20多(duo)種香料和中草(cao)藥材(cai),大火(huo)煮沸,小(xiao)火(huo)燉熟,出鍋后(hou)肉(rou)質紅潤、色(se)澤(ze)鮮亮,食用(yong)時(shi)(shi)配以洋蔥、大蒜,肥而(er)不膩、瘦而(er)可口,有(you)強(qiang)筋健骨(gu)、健脾補腎、養顏(yan)美容的功效(xiao)。2009年12月,西(xi)沃(wo)鹵肉(rou)被孟(meng)州市(shi)人民(min)政府(fu)列(lie)為“第二(er)批縣(xian)級非物質文化遺產(chan)保護名(ming)錄”。
二、西沃鹵肉的歷史文化
相傳西沃(wo)鹵(lu)(lu)肉(rou)起源于明末,距今已有(you)300多年(nian)有(you)歷史。1996年(nian)隨小浪底庫區移(yi)民,西沃(wo)村民把西沃(wo)鹵(lu)(lu)肉(rou)“百(bai)年(nian)老湯”帶到(dao)孟州,成為(wei)孟州又一(yi)道名吃(chi)(chi)。在(zai)孟州市(shi)區有(you)很多賣(mai)的,但是如果想(xiang)要(yao)吃(chi)(chi)到(dao)最為(wei)正(zheng)宗的鹵(lu)(lu)肉(rou)的話還是需(xu)要(yao)去(qu)到(dao)西沃(wo)村去(qu)吃(chi)(chi)。