陽城(cheng)肉(rou)罐(guan)(guan)(guan)肉(rou)是(shi)馳名三晉的(de)傳(chuan)統美味(wei)佳肴，肉(rou)罐(guan)(guan)(guan)肉(rou)是(shi)用豬(zhu)肉(rou)、牛(niu)肉(rou)或羊肉(rou)、小(xiao)米及(ji)各種作(zuo)料煎煮而(er)成(cheng)的(de)，肉(rou)味(wei)純(chun)正，軟爛可口。肉(rou)罐(guan)(guan)(guan)肉(rou)不僅制(zhi)作(zuo)工藝(yi)獨(du)特，味(wei)純(chun)噴香，而(er)且陽城(cheng)肉(rou)罐(guan)(guan)(guan)還是(shi)我國(guo)陶瓷工藝(yi)百花園(yuan)里的(de)一枝奇葩。
陽城肉罐，罐似粗瓷，內敷細(xi)釉，口(kou)頸小(xiao)、肚兒(er)大，甌式(shi)蓋子，蓋與罐口(kou)大小(xiao)合(he)度，放之平穩、嚴密。其外形美觀、色(se)澤鮮亮、敦實(shi)大方(fang)，摸(mo)著(zhu)光滑細(xi)膩，使用起來極其方(fang)便(bian)，能(neng)夠適合(he)煮、燉、燜肉的需要，兼餐具與工(gong)藝美術品于一體，深受(shou)當地人們的喜愛(ai)。
食材：
羊肉、小米、食鹽、料酒。
步驟：
1、將羊肉切成約(yue)2厘(li)米見方的塊，放入罐內，裝到容(rong)量的2/3處；
2、然后(hou)加清水，以漫過肉塊3.3厘米左右(you)為宜，將蓋(gai)蓋(gai)好；
3、在蓋內(nei)加上五分之四的(de)水，并放(fang)上洗(xi)凈的(de)小(xiao)米(mi)；
4、然后將(jiang)罐子擱在文火上讓(rang)其慢(man)慢(man)煎煮；
5、待蓋(gai)內(nei)小(xiao)米(mi)熟爛(lan)時，罐(guan)內(nei)的肉也(ye)就(jiu)恰好煮爛(lan)了。
技巧：
陽城肉(rou)罐肉(rou)多為清煮，不加調料，也可(ke)加醬油和其(qi)它(ta)佐料紅燉。
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