一、毛頭丸介紹
毛頭丸是山西省(sheng)晉城市陽城縣的特色(se)美食之一,毛頭丸選用羊肉、粉(fen)條(tiao)、淀粉(fen)綜合(he)制成的一道蒸菜,其色(se)澤銀灰,香而不膻。
二、毛頭丸的做法
制作毛(mao)頭丸的(de)主要原料(liao)有羊肉、粉條等,制作時(shi)這道美(mei)食(shi)(shi)時(shi)要先將所有的(de)食(shi)(shi)材都切好備用,之(zhi)后依(yi)據個人口味(wei)來加入喜歡的(de)調(diao)料(liao),將調(diao)料(liao)和(he)食(shi)(shi)材攪拌均勻,使二者(zhe)充分的(de)融合到一起。
之后再將攪拌好的原料用手(shou)捏成團(tuan)狀(zhuang),最后上鍋蒸十(shi)分鐘左右(you)就可以享用美食了。
三、干煎肉毛頭丸的做法
鍋內放(fang)油、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、大料,再(zai)加入切好(hao)(hao)的(de)五花(hua)肉片(pian)炸至煅生(sheng),然(ran)后(hou)加水煎5分(fen)鐘。將蒸好(hao)(hao)的(de)丸子裝(zhuang)盤,澆上煎好(hao)(hao)的(de)五花(hua)肉片(pian)湯(tang),再(zai)撒上蔥(cong)絲香(xiang)菜(cai)即可食用(yong)了。這(zhe)道叫做干(gan)煎肉毛(mao)頭(tou)丸的(de)菜(cai)香(xiang)味(wei)(wei)濃郁,色(se)澤(ze)鮮艷,入口(kou)(kou)鮮嫩,口(kou)(kou)味(wei)(wei)極(ji)佳。另外,毛(mao)頭(tou)丸切成塊放(fang)入鹵菜(cai)或稀飯中(zhong)食用(yong),也別有一番風味(wei)(wei)。