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一、毛頭丸介紹

毛(mao)頭(tou)(tou)丸是(shi)山西省晉城市陽城縣的特(te)色(se)美食(shi)之一，毛(mao)頭(tou)(tou)丸選用(yong)羊肉、粉條、淀粉綜合(he)制成的一道蒸菜(cai)，其色(se)澤銀灰，香而不膻。

二、毛頭丸的做法

制作毛(mao)頭丸的(de)主(zhu)要原料有羊肉、粉條等，制作時這道美食時要先將(jiang)所(suo)有的(de)食材都切(qie)好備用，之后(hou)依據(ju)個(ge)人口(kou)味(wei)來加(jia)入喜(xi)歡的(de)調料，將(jiang)調料和(he)食材攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，使二(er)者(zhe)充分的(de)融(rong)合到一起。

之后再將攪(jiao)拌好的原料用手捏成團狀(zhuang)，最后上鍋蒸(zheng)十(shi)分鐘左右(you)就可以(yi)享(xiang)用美食了(le)。

三、干煎肉毛頭丸的做法

鍋內(nei)放油、蔥、姜、蒜、大料(liao)，再(zai)加(jia)入切好的五(wu)花肉(rou)(rou)片炸至(zhi)煅生，然后加(jia)水煎(jian)(jian)5分鐘。將蒸好的丸子裝盤，澆上(shang)煎(jian)(jian)好的五(wu)花肉(rou)(rou)片湯，再(zai)撒(sa)上(shang)蔥絲香(xiang)菜(cai)即可食(shi)用了。這道叫做干煎(jian)(jian)肉(rou)(rou)毛(mao)頭丸的菜(cai)香(xiang)味濃郁(yu)，色澤鮮艷，入口鮮嫩，口味極佳。另(ling)外，毛(mao)頭丸切成塊放入鹵菜(cai)或(huo)稀飯(fan)中(zhong)食(shi)用，也別有一番風味。