芒果视频下载

一、南門洞元宵介紹

元宵是(shi)我國人民(min)普遍喜食的一種風味小(xiao)吃(chi)，山(shan)西省內的元宵尤以南門(men)洞(dong)(dong)(dong)元宵、洪洞(dong)(dong)(dong)元宵、太原的老鼠窟元宵最(zui)為(wei)知名(ming)。南門(men)洞(dong)(dong)(dong)元宵是(shi)榆次(ci)(ci)南門(men)洞(dong)(dong)(dong)“昌(chang)盛號”韓正保師(shi)傅制作(zuo)的，民(min)國初年(nian)，在(zai)榆次(ci)(ci)城(cheng)南門(men)的甕城(cheng)內，有(you)一家店名(ming)為(wei)“昌(chang)盛號”的元宵鋪。其制作(zuo)的元宵煮熟后膨頭大，軟而適口，桂香(xiang)濃(nong)郁，因(yin)其質量(liang)考究，風味獨特而盛名(ming)遠(yuan)播(bo)。因(yin)其選料考究，技藝精湛而聞名(ming)，成為(wei)榆次(ci)(ci)“三(san)寶”之一。

二、南門洞元宵歷史由來

民國初期(qi)，榆次城南門的(de)甕(weng)城內，開有一家元宵(xiao)鋪(pu)，店名“昌盛(sheng)號(hao)”。其經(jing)營(ying)的(de)元宵(xiao)，煮熟(shu)后(hou)膨(peng)頭大(da)，餡不化，軟(ruan)(ruan)而(er)適口，桂花(hua)飄香(xiang)，嚼著還有噌噌的(de)冰糖(tang)聲，因其質量考究、風味獨特而(er)盛(sheng)名遠播。原料(liao)有上好軟(ruan)(ruan)大(da)米(mi)面、綿白糖(tang)、香(xiang)油(you)、桂花(hua)、桃仁(ren)(ren)、瓜籽仁(ren)(ren)、青紅絲、冰糖(tang)等。制(zhi)(zhi)作方法：白糖(tang)、桃仁(ren)(ren)等輔料(liao)按比例配制(zhi)(zhi)成(cheng)餡，香(xiang)油(you)上火(huo)炒制(zhi)(zhi)，出鍋后(hou)垛成(cheng)一塊，再用(yong)刀切成(cheng)四方小塊，灑水、落水后(hou)，倒笸籮(luo)內的(de)大(da)米(mi)面上，多次滾(gun)制(zhi)(zhi)而(er)成(cheng)。