鳳陽貢(gong)米具(ju)有“粒長、色(se)(se)亮、油潤、味香(xiang)”四大特點;米粒細(xi)長,色(se)(se)澤光(guang)亮、晶(jing)瑩剔(ti)透(tou),堊白(bai)度低;米飯潔白(bai)如脂,粒粒晶(jing)瑩,黏彈性(xing)好,軟硬(ying)適中,黏而不膩,清香(xiang)油潤;煮粥漿汁似乳。
地質地貌
鳳(feng)陽縣位于(yu)(yu)安(an)徽省(sheng)東(dong)北部,淮(huai)河(he)中(zhong)游南岸,“南是山,北是灣,中(zhong)間丘陵夾平川”。崗丘與淺山占(zhan)全縣總(zong)面積(ji)的85.7%,屬江淮(huai)丘陵地(di)帶(dai),土壤(rang)類型多(duo)樣,絕大多(duo)數耕地(di)土體厚度(du)大于(yu)(yu)80厘米,有利作物生(sheng)長。
產區集中在中北(bei)部(bu)的崗地和沖擊平原,土壤類型主要是(shi)下蜀系(xi)黃(huang)(huang)土母質的黃(huang)(huang)馬肝泥(ni)田(tian)、黃(huang)(huang)白土泥(ni)田(tian),適宜水稻生產。
水資源
產區(qu)(qu)境內水(shui)(shui)域(yu)分為(wei)水(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)、湖泊、河流(liu)等(deng)(deng)類型(xing),保護區(qu)(qu)灌溉水(shui)(shui)主要(yao)來源于鳳陽(yang)山水(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)、燃燈水(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)、官(guan)溝(gou)水(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)、鹿塘水(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)等(deng)(deng),水(shui)(shui)質(zhi)達(da)到三級以(yi)上標準(zhun),為(wei)“鳳陽(yang)貢米(mi)”的(de)(de)生(sheng)產提供(gong)了優質(zhi)豐(feng)富的(de)(de)水(shui)(shui)源和(he)品質(zhi)保障(zhang)。
氣候條件
產(chan)區境(jing)內屬北亞熱(re)帶(dai)與暖溫(wen)帶(dai)漸變過渡地(di)帶(dai)的半(ban)濕潤性氣候,年平均(jun)無霜(shuang)期(qi)長達(da)214天(tian),四季(ji)(ji)分明,雨(yu)熱(re)同季(ji)(ji)。夏季(ji)(ji)日平均(jun)氣溫(wen)27.9℃,秋(qiu)季(ji)(ji)光照(zhao)時間長,平均(jun)日照(zhao)5.9小(xiao)時、9-10月(yue)份水稻灌(guan)漿前晝夜(ye)溫(wen)差平均(jun)達(da)9.75℃。
良好的光照條件,利于鳳陽貢(gong)米的優質生產。
滁州(zhou)市鳳(feng)陽縣所轄府城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、臨(lin)淮關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武(wu)店鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、劉府鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、西泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、殷(yin)澗鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、總(zong)鋪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、紅心鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、板橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)溪河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、小溪河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、官塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、棗巷(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)灣鄉、鳳(feng)陽經濟開發區共計16個鄉(鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen))120個行政村。
地理坐標(biao)為東經117°19′33″~117°57′45″,北緯32°37′23″~33°03′12″。生產(chan)規模17580公(gong)頃(qing),年產(chan)量130020噸。
外在感官特(te)征(zheng)。鳳陽(yang)貢米具(ju)有“粒長、色亮(liang)、油潤(run)、味香”四大特(te)點(dian);米粒細(xi)長,色澤(ze)光亮(liang)、晶瑩(ying)剔透,堊白(bai)度低(di);米飯潔白(bai)如脂(zhi),粒粒晶瑩(ying),黏(nian)彈性好(hao),軟硬適中,黏(nian)而不膩,清香油潤(run);煮粥漿汁似乳。
內(nei)在品質(zhi)指標。蛋白質(zhi)6.5%-8.0%;堊白度(du)≤2%;膠稠度(du)≥70mm;直鏈(lian)淀粉14%-22%。
質(zhi)量(liang)安(an)全規定。產品質(zhi)量(liang)執(zhi)行(xing)GB/T 1354標準。
產地選擇
水稻種植選擇土(tu)(tu)壤、水源和(he)大(da)氣未受工業三廢和(he)放射(she)性污(wu)染的區(qu)域作(zuo)為生產基(ji)地,土(tu)(tu)壤質地肥(fei)沃(wo),有機質含量2.5%以上(shang),土(tu)(tu)層深厚,耕(geng)作(zuo)層在(zai)20cm以上(shang)。
品種選擇
選用(yong)以(yi)大粒99、兩優688、萬象優111等(deng)優質(zhi)高產、抗病性(xing)強、抗逆性(xing)好(hao)的品(pin)種(zhong),種(zhong)子(zi)符合GB/T 4404.1的要求。
特定的種植方式
沿淮平原(yuan)主要采用機(ji)(ji)(ji)插秧,丘(qiu)陵區大多采用人(ren)工和機(ji)(ji)(ji)插秧混合模式,管理執行NY/T 5117 《無公害食品-水(shui)稻(dao)(dao)生產(chan)技術(shu)規程》,應用測土配方施(shi)肥(fei)技術(shu)(重施(shi)有機(ji)(ji)(ji)肥(fei),有機(ji)(ji)(ji)無機(ji)(ji)(ji)相結(jie)合),水(shui)稻(dao)(dao)病蟲害使用物理防(fang)控(kong),水(shui)稻(dao)(dao)機(ji)(ji)(ji)械化生產(chan)技術(shu)。
加工技術規范
鳳陽貢米加(jia)工(gong)過程必須嚴格執行GB/T 1354《大米》質量要求。
包裝、儲運和銷售技術規范
產品所使用的(de)包(bao)裝材料必須(xu)是環保的(de)和食品級的(de)包(bao)裝材料,并能(neng)提供國家相(xiang)關部門(men)的(de)合(he)格檢驗報(bao)告。
儲運(yun)(yun)嚴格按照國家《食品安全法(fa)》的(de)要求進行,綠色食品按照綠色食品的(de)執行標(biao)準儲運(yun)(yun),嚴防大米霉(mei)變,防止儲運(yun)(yun)環節混入有(you)害生物(wu)、有(you)害物(wu)質(zhi)等造(zao)成(cheng)污染。
生產記錄要求
按照農(nong)產(chan)品質量(liang)(liang)安全的要求建立生(sheng)產(chan)記(ji)錄檔(dang)案(an),詳(xiang)細記(ji)錄生(sheng)產(chan)投(tou)入品,特別是化肥、農(nong)藥(yao)的名(ming)稱、來源、用(yong)法、用(yong)量(liang)(liang)和(he)使用(yong)、停用(yong)的日(ri)期(qi);病蟲害的發生(sheng)和(he)防治情(qing)況;收(shou)獲日(ri)期(qi);加工生(sheng)產(chan);質量(liang)(liang)檢測(ce)情(qing)況;銷(xiao)售情(qing)況,保(bao)證產(chan)品質量(liang)(liang)可追(zhui)溯性(xing),生(sheng)產(chan)記(ji)錄檔(dang)案(an)要保(bao)存兩年以上。
符合下列條件的(de)單位和個人,可以向登(deng)記證書持(chi)有人申請(qing)使用鳳陽貢米農(nong)產(chan)品地(di)理標志標識。
生產(chan)經營的(de)鳳陽貢米產(chan)自登(deng)記確(que)定的(de)地域(yu)范圍。
已取得相關的生產經營資質(zhi)。
能夠嚴(yan)格按照規定的質量技術規范(fan)開(kai)展(zhan)生產(chan)經營活動。
具(ju)有鳳陽(yang)貢米市場開發經營能(neng)力(li)。
使(shi)用(yong)(yong)鳳陽貢米農產品(pin)地理(li)標志(zhi),應當按照(zhao)生產經營年度與登記證書持有人簽(qian)訂(ding)鳳陽貢米農產品(pin)地理(li)標志(zhi)使(shi)用(yong)(yong)協議,在(zai)協議中載明使(shi)用(yong)(yong)的數(shu)量(liang)、范圍及相關的責任義(yi)務。
地(di)域范(fan)圍內的(de)鳳陽貢米地(di)理(li)標(biao)志(zhi)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)生產(chan)經營者,在(zai)產(chan)品(pin)(pin)或包裝(zhuang)上使(shi)用已獲(huo)登記保(bao)護(hu)的(de)鳳陽貢米農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)志(zhi),須向登記證書(shu)持有人提出申請,并簽訂相(xiang)(xiang)關(guan)合(he)同(tong),按照相(xiang)(xiang)關(guan)要求(qiu)規范(fan)生產(chan)和使(shi)用標(biao)志(zhi),統(tong)一采用產(chan)品(pin)(pin)名稱和農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)公共標(biao)識相(xiang)(xiang)結合(he)的(de)標(biao)識標(biao)注方法。
地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)登記證書持有人(ren),應(ying)當允(yun)許鳳陽貢(gong)米地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)保護范(fan)圍(wei)內的(de)且(qie)符合使用地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)公共(gong)標(biao)(biao)識條件的(de)生產經營主體,使用地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)公共(gong)標(biao)(biao)識,不得向農產品(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使用人(ren)收取(qu)使用費。
鳳陽貢米(mi)地理標(biao)(biao)志(zhi)使用實(shi)行品牌、標(biao)(biao)準、標(biao)(biao)識、監管(guan)、宣傳的統(tong)一制度。
可以在銷售產品的包裝上使用農產品地理標志;可(ke)以使用登(deng)記的農產品地理標志進行(xing)宣傳和(he)參(can)加展覽、展示及(ji)展銷;標志使用人自覺接受(shou)登記證(zheng)書(shu)持(chi)有(you)人的監督檢查;標志使用人保證(zheng)地理標志農產品的品質和信譽(yu)。