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熗鍋面基本介紹

熗(qiang)鍋(guo)面(mian)(mian)是一道以面(mian)(mian)條(tiao)、蝦米、白菜、綠豆芽做(zuo)(zuo)為關鍵食物，以食用油、小蔥、生(sheng)抽等做(zuo)(zuo)為輔材制做(zuo)(zuo)而成的(de)傳(chuan)統面(mian)(mian)食，熗(qiang)鍋(guo)又被(bei)稱(cheng)為“沸騰(teng)”，就(jiu)是指將姜、蔥、朝天椒末或別的(de)含(han)有香味的(de)調味品放進燒開的(de)底鍋(guo)中中爆鍋(guo)出(chu)香味，再立即下菜料的(de)一種(zhong)方式。

熗鍋面食用價值

1、通腸導便、防治痔瘡

熗鍋面中蔬菜含有大量的植物粗纖維(wei)，具有促進(jin)腸道蠕(ru)動(dong)的作(zuo)用，利于排便，且(qie)能促進(jin)胰(yi)腺分(fen)泌(mi)，幫(bang)助消(xiao)化。對于痔瘡、慢性胰(yi)腺炎、便秘、肛裂等病癥有治(zhi)療(liao)作(zuo)用。

2、促進生長發育、增強抗病能力

熗鍋面(mian)中所含的食材，在(zai)人體內(nei)轉變成維(wei)生(sheng)素A，能(neng)維護正常視力和上(shang)皮細(xi)胞的健康，增(zeng)加預(yu)防傳染病的能(neng)力，促(cu)進兒童生長發(fa)育。

3、保障營養、增進健康

熗鍋面中含有豐富(fu)的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一(yi)定量的鐵(tie)、維(wei)生素E等有益(yi)成分，能(neng)供給人體多種營養物質，其(qi)所含鐵質，對缺鐵性貧血(xue)有較好的輔助(zhu)治療作用。

熗鍋面制作方法

用料：面條、豬肉(rou)、黃豆芽(ya)、小白菜、蝦米、植物油、大蔥、鹽、醬(jiang)油

做法：

1、蝦米放入溫(wen)水中(zhong)泡軟；

2、黃豆芽洗凈瀝干(gan)；

3、小白菜洗凈切(qie)段備(bei)用；

4、瘦(shou)豬肉(rou)洗凈切(qie)絲放入淡色醬油(you)、淀(dian)粉、水腌15分鐘；

5、鍋燒(shao)熱(re)放(fang)入油，加肉(rou)(rou)絲快炒，至(zhi)肉(rou)(rou)色盛(sheng)出；

6、鍋內(nei)倒(dao)油燒熱，爆香蔥段、蝦米，將淡色醬油淋下；

7、倒入(ru)鮮湯及黃豆芽、小白菜，煮沸加鹽調味；

8、再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火；

9、把面條(tiao)煮熟后盛入(ru)碗內，淋入(ru)湯汁即可(ke)。