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界首五香牛肉食用價值

界首五香(xiang)牛肉(rou)所包含的(de)多種營(ying)養(yang)成分(fen)，具有(you)很高(gao)的(de)營(ying)養(yang)價值，其中，蛋白質(zhi)是肉(rou)類的(de)主要成分(fen)，能(neng)夠為人體提供(gong)必要的(de)養(yang)分(fen)和(he)能(neng)量(liang)，五香(xiang)牛肉(rou)還含有(you)豐富的(de)鋅、鐵(tie)、鈣(gai)等礦物質(zhi)和(he)維生素B族等(deng)(deng)營養物質，這些(xie)成分對于人體的(de)發育和生長(chang)、維護(hu)免疫(yi)力等(deng)(deng)方面都起著重要的(de)作(zuo)用。

界首五香牛肉制作方法

用料：牛腱子(zi)、八角、花椒、桂皮(pi)、白芷(zhi)、香葉、蔥(cong)、姜、黃(huang)酒、大蒜頭、生抽、香菜、麻(ma)油、熟白芝麻(ma)、紅辣椒

做法：

1、牛(niu)腱子加少量(liang)鹽(yan)和花椒，腌四個小時左右使其入味。

2、腌好的牛(niu)肉從冰箱中取(qu)出，用(yong)清水(shui)洗凈，然后焯水(shui)。

3、焯完水再將(jiang)牛(niu)肉(rou)洗凈，然后加(jia)清水，八角，茴(hui)香，花椒，白芷(zhi)，香葉，蔥(cong)，姜，黃酒，鹽，開始大(da)火(huo)燉煮(zhu)，大(da)火(huo)煮(zhu)開后轉小(xiao)火(huo)繼續煮(zhu)，大(da)約煮(zhu)一個半(ban)小(xiao)時左右。

4、煮好后撈出等涼(liang)了就切片裝盤。

5、將(jiang)香(xiang)菜，大蒜頭(tou)，辣(la)椒切成沫(mo)，鍋(guo)(guo)中放(fang)適量油燒(shao)熱，然后轉小(xiao)火放(fang)入大蒜頭(tou)，辣(la)椒沫(mo)爆出香(xiang)味，再加適量生抽熬煮一會兒(er)，最(zui)后加入幾滴麻油，香(xiang)菜沫(mo)，少許(xu)芝(zhi)麻，蘸醬就可以出鍋(guo)(guo)了。

界首五香牛肉食用須知

1、不和白酒一起食用

牛肉和白(bai)酒(jiu)一起食用(yong)會牙齒發炎(yan)，白(bai)酒(jiu)為大溫(wen)大熱(re)(re)(re)之(zhi)品，飲白(bai)酒(jiu)吃牛肉對溫(wen)熱(re)(re)(re)體質的人猶(you)如(ru)生(sheng)火添熱(re)(re)(re)，容(rong)易引起面赤身熱(re)(re)(re)，瘡癤(jie)惡化。

2、不可過量食用

適宜用量每(mei)餐(can)約80克，過量食(shi)用可能會提高結腸(chang)癌和前列腺癌的(de)患病(bing)幾率。

3、老人小孩不宜多吃

牛肉(rou)高膽固醇、高脂肪、老(lao)年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃(chi)。

4、腎炎患者不可多吃

牛(niu)肉屬于高蛋白食(shi)品，對(dui)腎炎(yan)患者不可多(duo)食(shi)，以免加重腎臟負擔，與氨(an)茶堿(jian)類藥物(wu)同用，也會使其療效下降(jiang)。