熏雞食用價值

熏(xun)雞作(zuo)為一種典型的傳統特(te)色煙(yan)熏(xun)肉制品(pin)，具有(you)色澤誘人、熏(xun)香濃郁、美(mei)味適口等特(te)點(dian)，深受消費者的喜愛。熏(xun)雞含有(you)雞肉中豐(feng)富的營養物(wu)質，包括(kuo)蛋白質、脂肪、核黃素(su)、膽固醇等，以及含有(you)鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物(wu)質元(yuan)素(su)，還含有(you)維生素(su)A、維生素C、維生素B和(he)煙酸等成分。在日常生(sheng)活中適量食用熏(xun)雞，可以(yi)補充(chong)人體(ti)所(suo)需的(de)營(ying)養物質，滿足活動代謝所(suo)需的(de)能(neng)量。

熏雞制作方法

用料：小公(gong)雞、蔥(cong)段(duan)、姜片、辣椒(jiao)、白(bai)芷、小茴香(xiang)、八角、香(xiang)葉、陳皮、桂皮、草果、丁香(xiang)、白(bai)胡椒(jiao)、蠔油、醬油、老(lao)抽(chou)、冰糖、精鹽

做法：

1、選擇一年以上的小公雞，宰殺洗凈后，放入清水里浸泡(pao)1小時左右，中途(tu)換幾次清(qing)水，泡(pao)盡(jin)血水撈出控干水分備用。

1、取(qu)高湯10千克放(fang)(fang)入香(xiang)料(liao)包(bao)大火燒開，在放(fang)(fang)入蔬菜料(liao)包(bao)，熬制30分鐘，在分步倒入(ru)調料(liao)品，直到自(zi)己滿意。

2、第二放入提前處理好的(de)雞，上面放上篦子壓(ya)上重物，讓(rang)雞完全泡在鹵(lu)水里，然后中火燒開后立即轉小火鹵(lu)制30分(fen)鐘，關(guan)火讓雞(ji)浸(jin)泡1小時。

3、熏(xun)鍋底(di)放入錫紙，錫紙上(shang)(shang)放茶葉白(bai)糖小(xiao)米攪拌均勻，然(ran)后(hou)點火燒(shao)制冒(mao)煙，把篦(bi)子(zi)放鍋里，然(ran)后(hou)把雞撈出放篦(bi)子(zi)上(shang)(shang)蓋(gai)(gai)上(shang)(shang)蓋(gai)(gai)，熏(xun)上(shang)(shang)片刻(ke)即可(ke)。

熏雞食用須知

在吃熏雞的同時，也可以搭配蔬菜、水果(guo)等(deng)食物，如菠菜、蘋果(guo)等(deng)，保證營養均衡，少量(liang)吃(chi)(chi)熏(xun)(xun)雞對人體(ti)有一定好處，但(dan)是吃(chi)(chi)太多(duo)可能會使血壓升高、肥(fei)胖的(de)(de)(de)(de)概率增加。因(yin)為熏(xun)(xun)雞在制作過程中會添加較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)(de)鈉(na)鹽，以及孜然、胡椒等(deng)調味品來增加食物的(de)(de)(de)(de)香味和味道，長(chang)期吃(chi)(chi)會使人體(ti)的(de)(de)(de)(de)鈉(na)鹽攝入量(liang)增加，從而導致血壓升高。另外(wai)熏(xun)(xun)雞的(de)(de)(de)(de)脂肪和膽固醇含量(liang)相對較(jiao)高，吃(chi)(chi)太多(duo)可能會增加體(ti)重，引起肥(fei)胖或(huo)者超重的(de)(de)(de)(de)情況。