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臘味三寶基本介紹

臘味三寶(bao)是凱里獨(du)特而典型(xing)的(de)(de)地方風(feng)味美(mei)食，敬客(ke)時主人要三種各夾一片(pian)，被國內外游(you)客(ke)稱為(wei)凱里的(de)(de)“三(san)明治”，其營養價(jia)值豐富(fu)，搭(da)配好看(kan)，口感極佳，年味十(shi)足(zu)。

每年過年時殺(sha)完(wan)自家(jia)養的肥豬后，豬肉肯定不會(hui)都吃(chi)(chi)完(wan)，會(hui)將豬肉做成各種臘味(wei)，這(zhe)樣既(ji)有利于保存，還能吃(chi)(chi)到各種各樣的臘味(wei)美食(shi)。其中“臘(la)味三寶(bao)”尤其受到人們的喜愛，家家的火塘上掛(gua)滿(man)了(le)一(yi)掛(gua)掛(gua)的臘(la)味，看著都流口水。

隨著(zhu)人們生活(huo)水平的提高，“臘味(wei)三寶”成為了家常菜和(he)飯店的特色菜，要是(shi)嘴饞(chan)了，可以(yi)隨時去品嘗(chang)下(xia)解解饞(chan)。外地(di)游客來凱里，可以(yi)品嘗(chang)下(xia)具有特色的辣味(wei)三寶”，畢竟每個地(di)方的臘味(wei)都會有所不同，充滿年味(wei)的“臘味(wei)三寶”不必等到(dao)過(guo)年才能吃，想(xiang)吃就帶上(shang)家人朋友(you)去品嘗(chang)下(xia)吧。

臘味三寶制作方法

貴州(zhou)臘味三寶通常指的是以下三種食品(pin)：

臘肉：這(zhe)是(shi)一(yi)種經過腌制和風(feng)干的肉類，通常在過年期間制作并食用。

香腸：也是(shi)一種常見(jian)的(de)腌制品，與(yu)臘肉相(xiang)似，也是(shi)過年期間的(de)常見(jian)食物。

血豆腐：也稱為血粑(ba)或血渣，是(shi)一種將動物的血液加入到其他食(shi)材中(zhong)制成的食(shi)品。

這三種食(shi)品通(tong)常會一(yi)起蒸煮(zhu)后(hou)切(qie)片拼盤上桌，這種組合(he)不僅營養豐(feng)富，而且口(kou)感極佳，以油亮通(tong)紅的外觀(guan)和(he)濃烈(lie)的煙(yan)熏味(wei)為特(te)點，口(kou)感偏向咸味(wei)，一(yi)般會配以辣椒面(mian)和(he)醬油作(zuo)為蘸料。