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臭豆腐砂鍋米線特色

臭(chou)豆(dou)腐(fu)是貨真價實發酵過的(de)，味(wei)道重(zhong)(zhong)口，整碗小鍋(guo)米線重(zhong)(zhong)油重(zhong)(zhong)辣重(zhong)(zhong)醬，吃起來很(hen)帶勁，尤其是那個臭(chou)豆(dou)腐(fu)有(you)一股豆(dou)腐(fu)乳的(de)味(wei)道，真是愛吃的(de)吃不夠不愛吃的(de)掉頭就走。

臭豆腐砂鍋米線制作方法

食材：米線、豬肉(rou)、臭豆(dou)腐、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍(sun)片、豌豆(dou)尖、雞湯、老姜、鹽

做法：

1、將米線放沸水中后關火(huo)泡約二(er)十分鐘。

2、筍(sun)片(pian)下沸水(shui)鍋中煮(zhu)約五分鐘后，撈出用清水(shui)漂上。

3、豬肉切極薄的片；豌豆尖擇洗凈(jing)；木耳撕(si)小片；平菇撕(si)小塊；蘑菇、香(xiang)菇、老(lao)姜均切片。

4、雞湯燒沸(fei)后(hou)下姜(jiang)片(pian)、蘑菇(gu)、香菇(gu)、平菇(gu)、筍片(pian)、木耳、鹽(yan)，燒沸(fei)后(hou)熬(ao)煮(zhu)十到(dao)二十分鐘(zhong)，將(jiang)鍋離火，湯待用。

5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，加入幾塊(kuai)姚安臭豆腐，燙到斷生后馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。