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基本介紹

油茶(cha)湯(tang)是武(wu)陵山區土(tu)家族人特(te)有的一種傳統(tong)美食，亦名土(tu)家油茶(cha)湯(tang)。

其(qi)中以重慶酉陽、黔江、秀山，湖北省來(lai)鳳(feng)縣(xian)等地(di)油(you)茶湯最為著名(ming)。

武陵(ling)山生態(tai)環境良好，自(zi)然物產豐富(fu)，土家(jia)苗漢人民和諧相處，在長期(qi)的(de)(de)捕魚、狩獵(lie)、農耕、戰爭、遷徙的(de)(de)過程中，孕(yun)育出獨特的(de)(de)民族飲食文化。

油茶湯對土家族人(ren)來說一日三(san)餐少(shao)不了。它(ta)是一種似茶飲湯質(zhi)類的(de)點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適(shi)口，提(ti)神解渴，是土家人(ren)傳統的(de)非常鐘愛的(de)風味食品。

菜品特色

吃起來清香爽(shuang)口，油茶(cha)湯冬可暖身，夏可消(xiao)暑，提神解乏，療(liao)饑醒酒，是(shi)土家人(ren)待客的傳統民族飲料(liao)。

食用價值

油茶(cha)(cha)湯中(zhong)的茶(cha)(cha)含有(you)人體所需要的微量元(yuan)素，不僅可以滿(man)足人體對微量元(yuan)素的攝入，而(er)且色澤獨特、芳香四溢、濃烈醉人、酥香可口、營(ying)養豐富、消(xiao)肥(fei)減(jian)脂，具有(you)防腐健身的奇特功效。

制作方法

先將茶葉(xie)、粉絲、黃豆等物，用油(you)炸過(guo)，加煮熟的臘肉粒(li)、豆腐(fu)顆和玉(yu)米(mi)泡，再加蔥花(hua)、姜米(mi)等佐料，摻上燒(shao)沸的油(you)湯。