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原料：大米500克，牛肉丁100克，十三香3克，超色老抽(chou)5克(ke)，鹽(yan)2克(ke)，蔥(cong)花15克，胡蘿卜丁、胡麻油、土豆丁各50克，雞湯1.2千克。

做法：

1、大米用清水泡20分鐘。

2、鍋(guo)燒(shao)(shao)熱，放(fang)胡麻油(you)，燒(shao)(shao)至六成(cheng)熱時(shi)，下入(ru)蔥花、牛肉丁(ding)(ding)煸(bian)香(xiang)(xiang)，下土豆(dou)丁(ding)(ding)、胡蘿卜丁(ding)(ding)炒香(xiang)(xiang)，倒入(ru)雞湯燒(shao)(shao)開(kai)，放(fang)十(shi)三香(xiang)(xiang)、超色老抽、鹽調(diao)味。

3、將泡好的大米放到高壓鍋內，倒入調好的湯，上氣后改小火壓20分鐘，用勺子攪拌均勻至(zhi)黏稠即(ji)可出(chu)鍋裝(zhuang)盤，上桌時帶小菜（如(ru)熗拌酸(suan)菜丁(ding)）同吃。