芒果视频下载

花花面是什么面

花花面是一種由高粱面、小麥面共同制(zhi)成的面食，呈片(pian)狀，白(bai)色(se)與(yu)暗紅的條紋(wen)相間。經過獨特的制(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)，使其口(kou)感層(ceng)次分明，光(guang)滑筋(jin)道，口(kou)味好。也因其獨特的制(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)和口(kou)感，成為了(le)甘肅(su)平涼當地的名(ming)小吃。

花花面的做法竅門

用料：

中筋面粉300克、高梁面50克。

步驟：

1、用開(kai)水燙一下高梁面(mian)，涼了加(jia)50克(ke)白面(mian)揉成硬一點的面(mian)團。

2、剩余白面(mian)揉(rou)成團，兩塊(kuai)面(mian)團軟硬(ying)程(cheng)度一(yi)致。

3、疊在一(yi)起揉(rou)幾下。

4、整理成一厘(li)米(mi)厚的長條。

5、切成薄(bo)片，厚了(le)太費牙。

6、煮約三分鐘，撈出。

7、放上臊子，底菜醬(jiang)油醋油辣子，齊活(huo)。

花花面好吃嗎

花花面(mian)的配菜通常是土豆(dou)丁(ding)(ding)(ding)、紅蘿(luo)卜(bu)丁(ding)(ding)(ding)、豆(dou)腐丁(ding)(ding)(ding)、豬肉(rou)丁(ding)(ding)(ding)和韭菜，為了顯示其韌勁的口感，花花面(mian)通常做成干拌(ban)面(mian)，不澆(jiao)湯(tang)。敞口的大(da)瓷碗(wan)里，撈起熱乎(hu)乎(hu)的花花面(mian)，再配以各色菜丁(ding)(ding)(ding)，紅油辣(la)子(zi)點睛。筷子(zi)伸(shen)進去略作攪(jiao)拌(ban)，一股農家醋和油潑辣(la)子(zi)相合的爨香味便撲(pu)鼻而來。