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黃面魚魚

#小吃# 0 0

黃面魚魚又叫粉糊子，是甘肅、陜西一帶傳統面食小吃。黃面魚魚以玉米磨成細面為原料，把少許的黃面下入盛著涼水的盆子里用筷子攪拌成面湯，然后倒入開水鍋內，用大火煮沸，接著加入黃面，大約過十分鐘，再往鍋內加入量的熱水攪拌均勻，用勺子把光滑的面團舀進制作的篩狀餐具里，通過許多小孔眼漏進涼水盆里，冷卻后撈出裝碗，放上各種調料，即可食用。黃面魚魚顏色金黃，面條爽口彈牙，非常美味，尤其適合夏天食用。

詳細介紹(shao) PROFILE +

黃面魚魚是什么

黃面魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)又叫粉糊子，是陜甘一帶常見的傳統面食(shi)。以秋(qiu)季(ji)收獲的玉米磨(mo)成細面為原料制成。黃面魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)其實并(bing)不似魚(yu)(yu)，它形如蝌蚪(dou)，在(zai)陜甘地區也叫“蛤蟆骨斗兒”，意即小(xiao)蝌蚪(dou)的意思。味道鮮美，清涼(liang)可口，夏天涼(liang)吃(chi)之，十(shi)分舒坦，令人回味無窮。

黃面魚魚兒的做法竅門

1、玉米(mi)面用(yong)水調成(cheng)稀糊(hu)糊(hu)，倒入開水鍋內(nei)，攪拌勻。接著開始(shi)撒玉米(mi)面了(le)，用(yong)過(guo)豆漿(jiang)的漏勺往鍋里撒玉米(mi)面，不結(jie)疙瘩，使勁攪。

2、挑起來搟面杖上慢慢往下流，基本(ben)稀稠可以了，蓋鍋蓋燜15分(fen)鐘(zhong)，打開后看(kan)到(dao)好(hao)多蜂窩狀(zhuang)就是熟了。

3、準備一(yi)大盆涼(liang)水(shui)，用漏魚的瓢(piao)，舀入面(mian)糊糊，魚魚立刻(ke)就來(lai)了。撲(pu)通撲(pu)通往水(shui)里跳(tiao)

4、玉米(mi)面魚魚就漏好了。

5、黃面魚魚怎么調好吃(chi)？西(xi)紅柿切成小條，黃瓜切絲，小蔥切末，再加入醋、鹽、花(hua)椒油或香油調成涼汁。

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平涼十大小吃

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