小角,原稱“削檜(gui)”,顧名(ming)思義,就是將北宋大奸臣秦檜(gui)碎尸萬段,削成肉(rou)漿(jiang)包來(lai)吃(chi)的意(yi)思。
相傳,小角是用來(lai)紀(ji)念名(ming)將岳(yue)飛的,和各地的“油炸檜(gui)”(油條)一(yi)樣。
后來,松溪一帶不少當(dang)地民眾(zhong)去外(wai)地拜訪親友時,作為(wei)特色小吃的“小角”成(cheng)了他們(men)首選(xuan)的禮物。
小角(jiao)除了上面提(ti)到的材(cai)料做成的肉類(lei)小角(jiao),還有(you)(you)還有(you)(you)紅豆(dou)小角(jiao)和(he)蕃(fan)薯(shu)小角(jiao):
紅豆小(xiao)角(jiao)用(yong)紅豆煮爛杵成漿(jiang),加入糯米粉(fen)或面粉(fen)、紅糖,做成條(tiao)狀,外面滾一層地瓜粉(fen)蒸熟。每年(nian)中秋節(jie)祭祖,家家戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)都做這種小(xiao)角(jiao)。
蕃薯小角做法也一樣,不過改用(yong)蕃薯做主料而已。