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漲燒餅口感特色

漲(zhang)燒餅是呈鐵盤形(xing)的，直(zhi)徑有(you)30厘米，中間凸起，有10厘米，兩邊厚度5厘米左右，燒餅金燦燦的，兩面都有芝麻，松(song)軟可口(kou)，入口(kou)即化，老(lao)少咸宜，人(ren)見人(ren)愛。

漲燒餅食用價值

漲燒餅含有(you)碳水化合物、脂肪(fang)、蛋白質(zhi)、維生(sheng)素A、B族維(wei)生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質，營養豐富。

漲燒餅制作方法

用料：面(mian)粉、芝麻、酵(jiao)母(mu)菌、清(qing)水(shui)、油

做法：

1、將面和好放入酵(jiao)母菌(jun)，放在較為(wei)暖和的環(huan)境，待面將容(rong)器(qi)漲(zhang)滿。

2、將鍋燒熱，放入少許油，搖(yao)晃，保證鍋內有每個(ge)地方都(dou)有油，然后(hou)待油溫到80度左右，倒入之前撒(sa)些許芝麻在油鍋的表(biao)面，再將漲(zhang)好的面倒進鍋里，在朝上(shang)(shang)的面上(shang)(shang)再撒(sa)上(shang)(shang)芝麻。

3、待(dai)貼鍋的一面硬之后再加(jia)(jia)入少許油(you)，將(jiang)朝上的面翻身(shen)，再加(jia)(jia)入少許油(you)，然后繼(ji)續加(jia)(jia)溫(wen)。

4、餅成形之(zhi)后，不停的(de)加少許的(de)油，再翻身，多翻翻面餅等(deng)到(dao)面餅的(de)表面發紅，之(zhi)后就可以出鍋了。

漲燒餅歷史民俗

漲燒餅幾百年來是泰興(xing)人(ren)們歡度中秋佳(jia)節的一種應時傳統(tong)食品，如(ru)同五月(yue)初五端午(wu)節吃粽(zong)子一樣(yang)。八月(yue)十五寧靜的夜空，星光(guang)閃爍，正(zheng)當(dang)圓圓的月(yue)亮從東方冉(ran)(ran)冉(ran)(ran)升起時，家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)用漲燒餅、月(yue)餅、水果(guo)之(zhi)類供奉月(yue)光(guang)神(shen)明，燒香點燭，鞭(bian)炮并鳴，全家(jia)盡情賞月(yue)，共進豐盛晚餐，以示合(he)家(jia)團(tuan)聚，其樂融(rong)(rong)融(rong)(rong)表達了人(ren)間一種美好向往。