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濤雒羊肉面(mian)具有獨特的地方風(feng)味，面(mian)粉堿(jian)粉、食鹽、水3，攪拌均勻用手揉制，次數越多(duo)，面(mian)色越白，彈力愈大。然后，用搟(xian)面(mian)杖手工搟(xian)碾放皮，搟(xian)至麥皮薄如紙透(tou)明發亮，然后用刀切成四棱形(xing)。

宰羊(yang)也很講究，首先將活羊(yang)洗澡(zao)梳毛，開刀(dao)放血、刮皮掏臟、清(qing)水沖洗。然后(hou)，用口小(xiao)肚大(da)的罐形(xing)鐵(tie)鍋(guo)，慢火清(qing)燉至八萬熟時，取出(chu)肉(rou)塊，剔除羊(yang)骨，切成薄片備用。

烹調羊肉湯時，將原湯、原肉（切好(hao)的(de)肉片置(zhi)于(yu)大鍋）加醬油、大蒜(suan)、姜片、蔥等佐料，進(jin)行泡制。吃時再(zai)加香油、醋少許，并加香菜或韭黃借以(yi)調味，并襯(chen)青(qing)頭。好(hao)的(de)羊肉湯，清澈透底(di)，湯肉分明，清香撲(pu)鼻，深受顧客歡迎，俗話說(shuo)：“吃了(le)濤雒羊肉面，甭再圍(wei)著(zhu)天(tian)下(xia)轉”。