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海沙子面是哪里的特產

海(hai)(hai)(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)面(mian)(mian)(mian)是山東(dong)省(sheng)日照(zhao)市的(de)(de)特色美食(shi)(shi)，是很多(duo)日照(zhao)人(ren)記憶中家(jia)的(de)(de)味道，老日照(zhao)的(de)(de)味道。在上世紀八九十(shi)年代(dai)，海(hai)(hai)(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)面(mian)(mian)(mian)堪稱日照(zhao)家(jia)喻戶曉的(de)(de)傳統美食(shi)(shi)。那(nei)時候物質相對匱乏，一斤的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)，做(zuo)(zuo)成海(hai)(hai)(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)面(mian)(mian)(mian)，一大家(jia)子(zi)(zi)人(ren)既能(neng)吃飽(bao)又能(neng)解饞，成為多(duo)數家(jia)庭常見(jian)的(de)(de)主(zhu)食(shi)(shi)。濤(tao)雒的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)味道濃郁，每年5—10月最多(duo)最肥，最好的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)，才能(neng)做(zuo)(zuo)出最好的(de)(de)湯(tang)來(lai)。

海沙子是什么東西

“海沙子(zi)”有人可(ke)能(neng)還不知道是(shi)什么，它其(qi)實是(shi)一種蛤喇，學名“蘭蛤”。“蘭蛤”幼苗時期很小(xiao)，仿如(ru)沙子(zi)，因此會被漁民們(men)稱為“海沙子(zi)”。可(ke)不要小(xiao)看(kan)了(le)這(zhe)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)“海沙子(zi)”，它的(de)(de)味道很是(shi)鮮美，有著極高的(de)(de)營養價值。

海沙子面的做法

制作海沙(sha)子面(mian)講究一(yi)洗、二淘(tao)、三煮、四(si)濾，這四(si)個(ge)過程耗時費力，做一(yi)次得2個(ge)多小時。

用料：

海沙子(zi)一(yi)碗(wan)、蛤適(shi)量(liang)(liang)、面條適(shi)量(liang)(liang)、青菜(cai)適(shi)量(liang)(liang)、蔥姜適(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、趕海收獲的各種(zhong)蛤(ha)吐一晚上沙子，洗凈備(bei)用

2、趕海收(shou)獲的海沙(sha)子(zi)，吐一晚(wan)上沙(sha)子(zi)洗凈備(bei)用

3、蔥姜加入，水(shui)開(kai)后加入蛤，煮到殼肉分(fen)離，撈出

4、同樣(yang)將海沙子煮(zhu)到殼(ke)肉分離，用細(xi)漏勺撈(lao)(lao)(lao)出肉，這(zhe)一步(bu)比較麻煩，因為肉太小，需要多次(ci)撈(lao)(lao)(lao)，而且要邊攪邊撈(lao)(lao)(lao)，不要撈(lao)(lao)(lao)到皮

5、撈海沙子肉是比(bi)較麻煩的一步，需要有耐(nai)心

6、將肉全部撈(lao)出，煮(zhu)海(hai)沙子的(de)湯倒到一個容器里靜(jing)置一段時間，讓沙子沉底

7、靜置好的(de)湯慢慢倒(dao)入(ru)(ru)鍋中，沙子(zi)(zi)會留在容器底部，倒(dao)掉不要(yao)，湯里加入(ru)(ru)蛤肉(rou)和海沙子(zi)(zi)肉(rou)，下上面條，喜(xi)歡青菜的(de)放點(dian)進去，不需要(yao)放任何調(diao)料(liao)，不然就破壞海鮮(xian)的(de)鮮(xian)味了。