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日照炸高眼魚介紹

高眼魚(yu)是(shi)(shi)日(ri)照的(de)特產(chan)魚(yu)類，其實就是(shi)(shi)比目魚(yu)，日(ri)照當(dang)(dang)地人稱(cheng)之為高眼魚(yu)，油炸高眼魚(yu)是(shi)(shi)日(ri)照當(dang)(dang)地的(de)特色吃(chi)法(fa)。而(er)(er)且比目魚(yu)肉質(zhi)細嫩而(er)(er)潔白，味鮮(xian)美而(er)(er)肥(fei)腴(yu)，補虛益氣(qi)，是(shi)(shi)比較(jiao)受日(ri)照本地人喜(xi)歡的(de)一(yi)種(zhong)海(hai)鮮(xian)。

炸高眼魚的特點

炸好的(de)(de)高眼魚，香(xiang)氣撲鼻，油而不(bu)膩，酥中帶嫩(nen)，不(bu)加佐(zuo)料，就是日照的(de)(de)一道特色美食(shi)。

炸高眼魚要扒皮嗎

如果是當天打(da)撈(lao)的新鮮高眼魚不(bu)用剝皮，否則就需要在烹(peng)飪(ren)前(qian)將高眼魚剝皮。

高(gao)眼魚處理(li)需要洗凈(jing)后用剪刀把魚肚一側剪去，這樣就比較容易把肚里及魚腸等雜物摘去。

炸高眼魚的家常做法

1、將高眼魚去皮清洗。

2、把(ba)魚裹上添(tian)加生雞蛋的小麥面粉。

3、鍋內倒入適量的花(hua)生油(you)，待油(you)燒(shao)熱，即(ji)可放入高眼魚(yu)。建議要用(yong)花(hua)生油(you)炸，味道特備好吃。

4、待高眼(yan)魚的一(yi)面略(lve)泛金黃(huang)色，即(ji)可油炸(zha)另一(yi)面。油炸(zha)高眼(yan)魚也要注意掌握(wo)火候，防止炸(zha)糊了(le)或者粘鍋(guo)。

5、炸好(hao)的高(gao)眼魚，香甜可口(kou)，油而不(bu)膩，酥中帶(dai)嫩。

炸高眼魚熱量高不高

炸魚(yu)(yu)(yu)屬(shu)于一種高熱量(liang)(liang)的(de)食(shi)物，每100克炸魚(yu)(yu)(yu)中含有(you)200大卡(ka)以上的(de)熱量(liang)(liang)。吃(chi)得太(tai)(tai)多之(zhi)后有(you)可(ke)能會導(dao)致(zhi)(zhi)熱量(liang)(liang)在體(ti)內堆(dui)積形成脂(zhi)肪，會導(dao)致(zhi)(zhi)身(shen)體(ti)肥胖。而且(qie)炸魚(yu)(yu)(yu)之(zhi)中膽固醇含量(liang)(liang)比較豐富，可(ke)能會導(dao)致(zhi)(zhi)高血壓、高血脂(zhi)，而且(qie)炸魚(yu)(yu)(yu)屬(shu)于發物，對(dui)過敏性疾病的(de)人(ren)群來(lai)說(shuo)吃(chi)得太(tai)(tai)多可(ke)能會導(dao)致(zhi)(zhi)原有(you)的(de)過敏癥(zheng)狀加重，出現全(quan)身(shen)紅(hong)斑、丘疹(zhen)、水皰等現象，所以不建議吃(chi)的(de)特別多。