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日照炸高眼魚介紹

高眼(yan)(yan)魚(yu)是(shi)日(ri)照(zhao)的特產魚(yu)類，其實就是(shi)比(bi)目(mu)魚(yu)，日(ri)照(zhao)當(dang)地人稱之為高眼(yan)(yan)魚(yu)，油(you)炸高眼(yan)(yan)魚(yu)是(shi)日(ri)照(zhao)當(dang)地的特色(se)吃法(fa)。而(er)且比(bi)目(mu)魚(yu)肉質細(xi)嫩而(er)潔白(bai)，味鮮美而(er)肥腴，補(bu)虛益氣，是(shi)比(bi)較受日(ri)照(zhao)本(ben)地人喜歡的一種海鮮。

炸高眼魚的特點

炸(zha)好的高眼(yan)魚，香氣(qi)撲鼻，油而不膩，酥中帶嫩，不加佐料(liao)，就是日(ri)照的一道特(te)色美食。

炸高眼魚要扒皮嗎

如果是當天(tian)打撈的(de)新鮮高眼(yan)魚(yu)不用(yong)剝皮，否(fou)則(ze)就需(xu)要在(zai)烹(peng)飪前將高眼(yan)魚(yu)剝皮。

高(gao)眼魚(yu)(yu)處理(li)需要洗凈后用剪(jian)刀把魚(yu)(yu)肚一側剪(jian)去(qu)，這樣(yang)就比較容易(yi)把肚里及魚(yu)(yu)腸(chang)等雜物摘去(qu)。

炸高眼魚的家常做法

1、將高眼魚去皮清洗(xi)。

2、把魚裹上添加(jia)生雞蛋的(de)小麥面粉。

3、鍋內倒(dao)入適量的花生油，待油燒(shao)熱，即可放(fang)入高眼魚。建議要用花生油炸，味道特備好吃。

4、待高眼魚(yu)(yu)的一(yi)面略泛(fan)金(jin)黃(huang)色(se)，即可油(you)炸(zha)另一(yi)面。油(you)炸(zha)高眼魚(yu)(yu)也(ye)要注意掌(zhang)握火(huo)候，防止炸(zha)糊了或(huo)者(zhe)粘鍋。

5、炸(zha)好的高眼魚(yu)，香(xiang)甜可口，油(you)而(er)不膩，酥(su)中帶嫩(nen)。

炸高眼魚熱量高不高

炸(zha)(zha)魚(yu)屬(shu)于一(yi)種(zhong)高(gao)熱量(liang)的食物，每100克炸(zha)(zha)魚(yu)中含有200大卡以上的熱量(liang)。吃(chi)得太多之后有可(ke)能會導(dao)致熱量(liang)在(zai)體內(nei)堆積形成脂肪，會導(dao)致身體肥胖(pang)。而且炸(zha)(zha)魚(yu)之中膽(dan)固醇含量(liang)比較豐(feng)富，可(ke)能會導(dao)致高(gao)血壓、高(gao)血脂，而且炸(zha)(zha)魚(yu)屬(shu)于發物，對過敏性疾病的人群來(lai)說吃(chi)得太多可(ke)能會導(dao)致原有的過敏癥狀加重，出現(xian)全身紅斑、丘(qiu)疹、水皰(pao)等現(xian)象，所(suo)以不建議吃(chi)的特(te)別(bie)多。