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太平米餅特色

太平(ping)米(mi)餅皮(pi)薄(bo)餡多，味道有甜有咸，剛出鍋口(kou)(kou)感軟糯(nuo)，外層的(de)(de)糯(nuo)米(mi)粉皮(pi)松軟可口(kou)(kou)、入口(kou)(kou)即(ji)化(hua)。甜口(kou)(kou)的(de)(de)米(mi)餅，化(hua)開的(de)(de)砂(sha)糖(tang)餡兒裹著脆香的(de)(de)果仁和(he)油(you)香的(de)(de)水(shui)晶肉(rou)，一口(kou)(kou)下去甜蜜甘香。新鮮的(de)(de)米(mi)餅方便貯藏(zang)，打好包裝(zhuang)即(ji)使剛從冰箱拿出來，也不會干硬。

太平米餅食用價值

太平米餅主料是糯(nuo)米，糯(nuo)米是一種(zhong)溫和(he)的(de)(de)滋補品，有(you)補虛(xu)、補血、健脾(pi)暖(nuan)胃、止汗(han)等(deng)作用(yong)。適用(yong)于(yu)脾(pi)胃虛(xu)寒所致的(de)(de)反胃、食欲(yu)減少、泄瀉和(he)氣虛(xu)引起的(de)(de)汗(han)虛(xu)、氣短(duan)無力(li)、妊娠腹墜(zhui)脹等(deng)癥。現(xian)代科學(xue)研究表明(ming)：糯(nuo)米含有(you)蛋(dan)白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵(tie)、維生素(su)B及(ji)淀粉等，為(wei)溫補(bu)強壯品。其中(zhong)所(suo)含淀粉為(wei)支鏈淀粉，所(suo)以在(zai)腸胃中(zhong)難以消化(hua)水解。

太平米餅制作方法

太平米餅用料講究，光是選料就頗費心思。一般選用的(de)是本地產的(de)糯米、花生仁、芝(zhi)麻、瓜子(zi)仁、水晶(jing)肉(rou)、花生油等(deng)材料，經過包括炒米、簸米、碾粉(fen)、潤(run)粉(fen)、煮糖清、和(he)粉(fen)、搓粉(fen)、印餅、蒸餅等(deng)工(gong)序精心制作(zuo)成米餅。

太平米餅歷史民俗

太(tai)平(ping)米(mi)(mi)餅(bing)在藤縣家喻戶(hu)曉，自(zi)制糯米(mi)(mi)餅(bing)來吃(chi)或送禮是太(tai)平(ping)鎮民(min)間過年的(de)(de)(de)傳統習俗(su)。不但深得(de)本地的(de)(de)(de)廣大市民(min)的(de)(de)(de)喜愛，還得(de)到(dao)當年在外埠的(de)(de)(de)廣西籍(ji)的(de)(de)(de)軍政大員(yuan)和海外同胞的(de)(de)(de)青睞，故(gu)有些(xie)食客將此(ci)餅(bing)帶到(dao)南寧、柳(liu)州(zhou)、桂林(lin)、廣東、四川(chuan)、浙江(jiang)、安(an)徽、香港、澳(ao)門等省市和地區(qu)以及(ji)美國、東南亞等國家。