羅江豆雞營養成份通過現代科學測試，富含人類(lei)不(bu)可缺(que)少的植物蛋白、鐵及20多種氨基(ji)酸(suan)，其中含鈣(gai)是豬(zhu)肉(rou)的33倍，含(han)磷是豬肉的(de)3倍。食(shi)(shi)用能強化人體心臟造血(xue)功能，調劑大腦神經系統(tong)，增強食(shi)(shi)欲。羅江豆雞不僅是(shi)食(shi)(shi)素者、佛教(jiao)徒的高級(ji)菜肴，而且(qie)是(shi)人們旅游、佐酒、饋贈親友的方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)。
食材：黃豆(dou)、熟芝麻末(mo)、醬油(you)、花(hua)椒粉、熟菜油(you)
做法：
1、將黃豆(dou)用(yong)清水(shui)泡透，磨成豆(dou)漿，濾去豆(dou)渣，盛(sheng)入鍋內，燒沸，改用(yong)小火，待漿面起油(you)皮時，用(yong)粗竹筷(kuai)將油(you)皮挑起，攤開晾(liang)干，直至挑完。
2、將芝麻末、醬油(you)、菜抽(chou)、花椒粉調勻，抹在豆油(you)皮(pi)上，然后裹成12厘米長、2.4厘米寬(kuan)的(de)長(chang)方形塊(kuai)，上(shang)籠蒸(zheng)約(yue)30分鐘，使調料浸透油皮，取出(chu)晾涼后(hou)，橫(heng)切成0.3厘(li)米寬的塊即成。
工藝：豆漿入鍋(guo)，沸后改小火，始終保持(chi)微微地沸動，漿面即起油皮，若大開(kai)翻滾，則(ze)無(wu)油皮出現。
羅(luo)江豆雞是四川(chuan)省(sheng)德陽市的一道(dao)傳(chuan)統小吃，屬于川(chuan)菜(cai)；該菜(cai)品在川(chuan)菜(cai)菜(cai)譜和(he)眾多食品行業(ye)中享有很(hen)高的聲譽，深受廣大消費者的喜愛，該產品1991年(nian)榮獲(huo)“四川省(sheng)優質產品”稱號；1994年榮(rong)獲(huo)“四川省名(ming)、優、特(te)、新(xin)產品博覽會(hui)”銀質獎；2010年(nian)羅江豆雞被商務部被評為(wei)中華老字號；還(huan)被列為(wei)非物質文化遺產。
詩酒趁年華
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