用料:
帶魚2條、姜1塊、大蔥(cong)半(ban)棵、白(bai)胡椒粉適(shi)量、料酒適(shi)量、頭道鮮醬油(you)(you)適(shi)量、植物油(you)(you)少許。
步驟:
1、帶魚清洗(xi)干凈之后(hou)(hou)切(qie)成(cheng)段(duan),加蔥姜(jiang)料酒和白胡椒粉腌制(zhi)半個小時(shi),腌好的帶魚,把蔥姜(jiang)挑出去(qu),然后(hou)(hou)用清水再沖洗(xi)一(yi)下,這樣(yang)可以(yi)更(geng)好的去(qu)除腥味(wei);
2、清洗干(gan)凈的(de)帶魚(yu)擺(bai)盤加蔥(cong)姜絲上鍋蒸(zheng)八分鐘;
3、蒸好的帶魚,挑(tiao)出(chu)蔥姜絲;
4、再放一(yi)層新(xin)的蔥姜絲,可以放一(yi)些青紅椒絲點綴,然后(hou)澆(jiao)上(shang)熱油;
5、最后(hou)澆上鮮醬油,味(wei)道清香(xiang)鮮美,一點(dian)腥味(wei)都沒(mei)有(you)。
清蒸(zheng)帶(dai)(dai)魚(yu)的(de)時間因帶(dai)(dai)魚(yu)的(de)大(da)(da)小(xiao)和厚(hou)度而異。一般來說,清蒸(zheng)帶(dai)(dai)魚(yu)需要(yao)10-15分鐘。如果想要(yao)更好的(de)口感,可(ke)以先將帶(dai)(dai)魚(yu)去(qu)除魚(yu)腥(xing)(xing),處理干(gan)凈(jing)內臟,腌制15分鐘去(qu)腥(xing)(xing),然后(hou)放(fang)入蒸(zheng)鍋(guo)中大(da)(da)火蒸(zheng)煮12-15分鐘。
1、健(jian)脾和胃,理氣養血,帶魚富含蛋白質、脂肪,并含鈣、磷、鐵、碘及維(wei)生(sheng)素B、維(wei)生(sheng)素A等,性溫,味甘,暖胃補(bu)虛,健(jian)脾潤膚。
2、生姜、蔥,味(wei)辛,性溫,能散寒邪,理氣通竅,并可解毒去腥。
3、提(ti)高智力:帶魚有(you)一定的脂肪含量,但不高。這(zhe)些脂肪絕大部(bu)(bu)分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其(qi)中包括DHA和EPA,對于腦(nao)部(bu)(bu)發育,提(ti)高智力有(you)很好的幫(bang)助。
4、可以降低血壓和血脂,對心血管系統有很好的保(bao)護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常(chang)吃帶魚(yu)還(huan)有養肝補血、澤(ze)膚(fu)養發健美(mei)的功效。