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姥橋花生酥哪里可以買

姥(lao)橋(qiao)花(hua)生酥產自安徽省(sheng)馬鞍山市和縣姥(lao)橋(qiao)鎮，“姥(lao)橋(qiao)”的“姥(lao)”字不讀“lao”，而(er)(er)是(shi)讀“mu”，也是(shi)第三聲。姥(lao)橋(qiao)花(hua)生酥起(qi)源(yuan)很(hen)久遠(yuan)，據傳是(shi)清(qing)朝(chao)時(shi)一位糕(gao)點師傅無意間制(zhi)作而(er)(er)出的。

姥橋花生酥的做法

原(yuan)料：蛋糕粉(fen)、豬油、細砂(sha)糖、熟(shu)花生(sheng)碎(sui)（小）、熟(shu)花生(sheng)碎(sui)（大）、全蛋液、小蘇打、泡打粉(fen)。

步驟：

1、豬油加入(ru)糖，攪打至糖融(rong)化。如(ru)果(guo)有糖粉更好，更容易融(rong)化。如(ru)果(guo)豬油凍得太硬(ying)，可以連(lian)盆放(fang)熱水中稍微軟(ruan)化一下。

2、分兩次(ci)加(jia)入(ru)35克全蛋(dan)液，攪(jiao)打均勻。剩下的蛋(dan)液后面留著裹花生碎。

3、打(da)到(dao)蓬松狀(zhuang)態(tai)。可以用(yong)電(dian)動打(da)蛋器。我用(yong)刮刀順(shun)時針(zhen)使勁攪。

4、然后篩入低粉(fen)、小蘇打和泡(pao)打粉(fen)，用(yong)刮(gua)刀(dao)壓(ya)拌(ban)到沒(mei)有干粉(fen)。

5、加(jia)入(ru)花生碎(sui)（小）壓拌均勻。我(wo)是用料理機打的花生，太(tai)碎(sui)了，但是很香(xiang)。顆粒可以(yi)大一點沒關系(xi)。

6、將(jiang)粉團靜(jing)置半小時(shi)左右，讓油和面粉充分融(rong)合。溫度高的時(shi)候最好放冰箱冷(leng)藏一下。

7、平均分(fen)成18份，大(da)(da)概湯圓那么大(da)(da)。也可以根據自己的喜好(hao)分(fen)成合適大(da)(da)小，不要太大(da)(da)，因為很酥(su)，容易散。取一個(ge)小團，在(zai)剩余的蛋液中滾一圈，然后(hou)再裹上一層花(hua)生碎（大(da)(da)）。

8、將小團輕(qing)輕(qing)壓扁，放入空氣炸(zha)(zha)鍋炸(zha)(zha)籃里。空氣炸(zha)(zha)鍋或(huo)烤(kao)(kao)箱(xiang)180度(du)先(xian)烤(kao)(kao)10分鐘。（烤(kao)(kao)箱(xiang)要預熱。）

9、用(yong)刮刀小心(xin)翻一(yi)個面，再烤(kao)8分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)。（如果用(yong)烤(kao)箱這一(yi)步省略）

10、烤好冷(leng)卻后再取(qu)出(chu)裝罐(guan)密封保存。一定(ding)要(yao)冷(leng)卻后取(qu)，或(huo)者用用鏟子小心鏟出(chu)，熱(re)的很容易碎。