大(da)冶糊面(mian)(mian)原是大(da)冶農(nong)村的一種民間食物，大(da)約是大(da)冶農(nong)村婦女們發明的，據說(shuo)早在幾十(shi)年前(qian)，大(da)冶就有糊面(mian)(mian)了(le)，由于其制作特別，味(wei)道(dao)純正可口，價廉實惠，百(bai)吃(chi)不厭，很受(shou)人們喜愛。
食材：面條200克、芹菜50克、香干50克、火腿(tui)1根(gen)、豬肉50克、香菇50克、鹽(yan)少(shao)量、胡椒粉(fen)少(shao)量、生抽少(shao)量、淀粉(fen)少(shao)量
做法：
1、超市常(chang)見的成品面條(tiao)，份(fen)量根(gen)據家(jia)人需要自行(xing)掌握；
2、用手(shou)將面(mian)條(tiao)掰(bai)成(cheng)1厘米長短(duan)的小段；
3、準備一(yi)點配菜，芹菜段，香干(gan)丁(ding)和火腿丁(ding)；
4、還有瘦(shou)肉丁和豬肉丁，豬肉丁加(jia)生抽和淀(dian)粉腌制(zhi)一下(xia)；
5、熱鍋冷油炒一(yi)點(dian)肥肉；
6、肥肉煸香(xiang)后(hou)加瘦(shou)肉一起炒；
7、豬肉丁(ding)起鍋后倒入足量的冷(leng)水下鍋，同時把掰(bai)好的面條加入，切記一定是冷(leng)水下面條；
8、香干丁同時(shi)入鍋；
9、香菇丁(ding)緊隨著倒進去，鍋鏟推一下鍋底防(fang)止(zhi)粘(zhan)鍋；
10、水(shui)快要煮(zhu)開的過程一定要用(yong)鍋鏟多推一下(xia)鍋底防(fang)止粘鍋；
11、將這(zhe)些浮沫都要撇(pie)干(gan)凈，同時(shi)一定(ding)要注意鍋鏟推(tui)鍋底；
12、已經有一些糊(hu)糊(hu)的感覺了，繼續不停的鍋鏟推鍋底(di)；
13、面條熟透后將其他配菜倒入，加適量鹽(yan)和(he)胡椒粉調味即可。
詩(shi)酒趁年(nian)華
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