自古(gu)以來,黎族人在上(shang)山狩獵或出(chu)門遠行時都隨(sui)身(shen)攜(xie)帶稻米和火石,以便在饑(ji)餓時能隨(sui)時做出(chu)香美(mei)可口的竹(zhu)(zhu)筒(tong)飯。有(you)時在山上(shang)捕獲了(le)獵物,還會將其瘦肉拌混在糯米中,加入鹽巴,裝入剛砍下的竹(zhu)(zhu)節(jie)里就(jiu)地烤制。
準備材料(liao):糯米(mi)、油粘米(mi)、瘦(shou)肉、榨(zha)菜、胡蘿卜、玉(yu)米(mi)、鹽、生抽、蠔油、料(liao)酒、黑(hei)胡椒粉、玉(yu)米(mi)油。
制作步驟:
1、油(you)粘米(mi)和糯(nuo)米(mi)浸(jin)泡(pao)三小時以上(shang)。
2、玉米粒剝好,胡蘿卜(bu)切丁,豬瘦肉切丁,用調料腌好。
3、兩種(zhong)米瀝干水(shui)混合(he),放些鹽和油,拌勻(yun)。
4、放入胡蘿卜(bu)丁、玉米粒和(he)腌好的豬肉,攪拌(ban)均勻。
5、再放入榨菜,拌勻。
6、將米飯放(fang)入竹筒中,七(qi)分滿,再加入適量清水,蓋(gai)上蓋(gai)子,放(fang)入烤箱,210度烤40分鐘。再燜(men)十(shi)分鐘即(ji)可。
竹筒飯(fan)是(shi)一種傳(chuan)統的特色美食,是(shi)將米飯(fan)和各(ge)種配料(liao)放入竹筒中蒸(zheng)制而成。
1、竹(zhu)筒飯中(zhong)(zhong)含有米飯和各種蔬(shu)菜、肉類、海(hai)鮮等配(pei)料,這些食材中(zhong)(zhong)含有豐(feng)富的(de)(de)碳水化合物、蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、維生素、礦(kuang)物質(zhi)(zhi)等營養成分,可以為身體提供全面的(de)(de)營養。
2、竹筒飯中的米飯和配料經過蒸制后(hou),成分(fen)更易于(yu)身體消化(hua)吸收,有利于(yu)促(cu)進身體健康(kang)。