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山粉餃的來歷

相傳在(zai)700多年前的某一個元宵佳節里(li)，遷移(yi)到龍游等(deng)地的北(bei)方人因思念家鄉(xiang)與(yu)家鄉(xiang)的面食，故就地取(qu)材用(yong)芋(yu)艿及番薯粉等(deng)制皮，再加以豬(zhu)肉(rou)等(deng)料為(wei)餡，便制成了一道美味的點(dian)心，來(lai)取(qu)代家鄉(xiang)所特有的面食，以慰思鄉(xiang)之情(qing)。

沒想到，他(ta)們做出來(lai)的這種餃子狀的食物噴香誘(you)人、口味絕佳，讓人驚(jing)艷(yan)，以至于一傳百、百傳千(qian)，也就代代傳承下來(lai)。

山粉餃的做法

準備材料：毛(mao)芋500克、地瓜粉750克、馬蒂適(shi)量(liang)、胡蘿卜適(shi)量(liang)、香菇適(shi)量(liang)、香腸(chang)適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)、生抽適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、食用油適(shi)量(liang)、辣椒(jiao)醬(jiang)適(shi)量(liang)、生菜適(shi)量(liang)。

1、毛芋高壓鍋蒸熟，剝皮以(yi)后跟地花粉混合均勻揉(rou)成一(yi)個光滑的(de)面團，如果太干可以(yi)加適(shi)量的(de)水。

2、胡(hu)蘿卜，香(xiang)菇，香(xiang)腸(chang)，馬蹄、準備切丁(ding)。熱鍋(guo)以后倒(dao)入食用油，翻炒餡料(liao)，加入適量的食鹽和生抽來(lai)調味。

3、把剛才的(de)面皮拿搟面杖搟成(cheng)一(yi)個個的(de)圓形(xing)，再包入炒(chao)好的(de)餡料，捏成(cheng)一(yi)個個的(de)三角形(xing)。

4、隔(ge)水(shui)蒸20分鐘。

5、碗里(li)(li)調(diao)一(yi)碗醬(jiang)(jiang)汁，可(ke)以(yi)加(jia)入(ru)適(shi)量的生抽、辣椒醬(jiang)(jiang)再加(jia)入(ru)一(yi)些香(xiang)菜，把剛(gang)才蒸的山粉餃倒進(jin)里(li)(li)面就可(ke)以(yi)開(kai)吃了。