蕎面蒸卷制作方法
食材(cai):蕎麥面、普(pu)通面粉、酵母、白糖(tang)、清水、油、鹽。
制作步驟:
1、準備蕎麥(mai)面和(he)(he)面粉大約一斤,加3克酵母(mu),1勺白(bai)糖和(he)(he)250到(dao)260克清水,和(he)(he)成面團發酵四十(shi)分鐘左右。
2、面(mian)發好(hao)之后(hou)揉(rou)3-5分鐘排去(qu)氣(qi)泡。
3、搟成(cheng)大片,抹點油,撒(sa)點鹽(yan),再撒(sa)上點面粉,然后卷起來。
4、斜刀切,用1根筷子(zi)按一下。
5、冷水(shui)放蒸(zheng)鍋里20到30分鐘。
6、雙層開鍋(guo)后(hou)蒸(zheng)20分(fen)鐘(zhong),關火后(hou)5分(fen)鐘(zhong)開蓋(gai)即可。