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濟源肉夾火燒的制作方法

1、面粉(fen)兌水和成塊(kuai)，蓋(gai)上布醒30分鐘，五香(xiang)粉(fen)配上鹽攪勻待用(yong)。

2、用搟(xian)面杖(zhang)把面塊搟(xian)開(kai)，盡量薄一些，撒上油、鹽、面粉(fen)，把面片卷成卷。

3、把面(mian)(mian)(mian)卷段成6、7段，撒上(shang)面(mian)(mian)(mian)粉。把其中一段面(mian)(mian)(mian)卷用搟面(mian)(mian)(mian)杖搟開，然后雙手拽住(zhu)兩頭(tou)一拉，拉成長方形(xing)，刷上(shang)油，放到鏊子上(shang)。

4、一(yi)(yi)面(mian)金黃后(hou)，翻個過(guo)兒，在另一(yi)(yi)面(mian)也刷(shua)上油。兩面(mian)都焦黃了后(hou)，用(yong)夾子夾到烤(kao)爐(lu)里烤(kao)5分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)把烤(kao)爐(lu)里的火燒翻個過(guo)兒，再烤(kao)5分(fen)鐘(zhong)，一(yi)(yi)個香脆的火燒就(jiu)做好了。

5、夾上肉、雞蛋、火腿，配(pei)上香菜尖椒即(ji)可。