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團結包子的由來

團結(jie)包子(zi)，并非是十八(ba)軍進巴(ba)塘(tang)(tang)才開始發明的(de)，團結(jie)包子(zi)確切一點說叫“蒸(zheng)肉”，早在幾百年(nian)前巴(ba)塘(tang)(tang)老祖宗(zong)就(jiu)會做了，而(er)且傳承(cheng)至(zhi)今，說通俗一點叫大(da)包子(zi)，在解放前，其制作(zuo)需(xu)要的(de)成分多(duo)而(er)貴，限于經濟(ji)條件(jian)和當時(shi)的(de)物質(zhi)匱乏，大(da)多(duo)數家(jia)庭不敢“青睞”，只有極少數富家(jia)人(ren)(ren)享有，因此在過去顯得微不足道，當今媒體傳播團結(jie)包子(zi)由來(lai)也有其原因，那就(jiu)是打造巴(ba)塘(tang)(tang)風土(tu)文(wen)化，讓外面人(ren)(ren)進來(lai)嘗(chang)(chang)嘗(chang)(chang)巴(ba)塘(tang)(tang)的(de)傳統獨特的(de)美食而(er)已。

團結包子的寓意和象征

團(tuan)結包子象征(zheng)著軍(jun)民一(yi)家親及(ji)民族團(tuan)結。

1950年(nian)，中國人民(min)解(jie)放軍(jun)(jun)進軍(jun)(jun)藏區，所到之處(chu)，紀(ji)律嚴明，秋毫無犯，老百姓從來(lai)沒(mei)有(you)見(jian)(jian)過這(zhe)樣好的軍(jun)(jun)隊。于(yu)是，就尊(zun)稱(cheng)他們為(wei)“金珠瑪(ma)”。為(wei)了(le)表(biao)達對“金珠瑪(ma)”的深情厚誼，就蒸(zheng)制“蒸(zheng)肉”來(lai)款待。但是，家用的籠屜(ti)小，蒸(zheng)出的數量有(you)限(xian)，就到喇嘛廟借來(lai)大籠屜(ti)，一屜(ti)就夠一排人食(shi)用。軍(jun)(jun)民(min)共食(shi)蒸(zheng)肉，暢敘友(you)情，洋(yang)溢著軍(jun)(jun)民(min)團結(jie)和民(min)族團結(jie)的歡快氣氛。為(wei)了(le)永遠(yuan)紀(ji)念這(zhe)次(ci)難忘的會見(jian)(jian)，大家就把蒸(zheng)肉改稱(cheng)為(wei)“團結(jie)包”。

團結包子制作過程

原料：

面粉1公斤、玉米面250克(ke)、牛肉(rou)或五花豬(zhu)肉(rou)750克(ke)、土豆(dou)750克(ke)(小(xiao)白(bai)菜(cai)亦可)、蔥、姜(jiang)少(shao)許、香油(you)、味精、醬油(you)、精鹽適量。

做法：

1、面(mian)粉發酵、玉(yu)米(mi)面(mian)炒黃(huang)備(bei)用(yong)。肉和(he)土豆切成大小一(yi)致的塊或丁。肉、土豆、玉(yu)米(mi)面(mian)及各種調(diao)料拌和(he)好(hao)。

2、將(jiang)(jiang)發面(mian)淤成(cheng)大(da)于籠屜面(mian)積(ji)一(yi)倍的(de)(de)圓形，在籠屜中央放(fang)一(yi)個(ge)(ge)直(zhi)徑約五六厘(li)米的(de)(de)杯(bei)(bei)(bei)子。將(jiang)(jiang)淤成(cheng)的(de)(de)面(mian)平整的(de)(de)放(fang)在中央杯(bei)(bei)(bei)子突(tu)出處(chu)，面(mian)片(pian)(pian)上放(fang)拌好(hao)的(de)(de)餡，在杯(bei)(bei)(bei)子突(tu)出處(chu)，荊(jing)一(yi)個(ge)(ge)小洞，使(shi)蒸(zheng)時便于通氣，將(jiang)(jiang)四周多余的(de)(de)面(mian)片(pian)(pian)按籠屜大(da)小折捏一(yi)起，成(cheng)了個(ge)(ge)中間有孔的(de)(de)大(da)面(mian)餅。

3、上(shang)火(huo)蒸30一40分鐘(zhong)即(ji)熟，吃時將大(da)蒸包隨(sui)意(yi)切成塊(kuai)。