芒果视频下载

灌米腸制作方法

做法一

材料：

大腸1條，花生3大匙，蝦米2大匙(chi)，紅蔥頭2大匙(chi)，糯(nuo)米2大(da)匙(chi)，麻油1大匙，油2大匙，糖1/2大匙，醬油1大匙，白胡(hu)椒粉1小匙，水1杯。

做法：

1、將(jiang)大腸去油及再次洗(xi)凈，用材料拑過再沖清凈。

2、將上(shang)面準備好的材料用(yong)油飯(fan)炒(chao)法煮成半熟然后起鍋放涼。

3、將腸子一邊的頭(tou)綁著，再慢慢填入炒過(guo)之材(cai)料，約10公(gong)分就打個轉成節，尾(wei)端(duan)再用繩子綁好即可。

4、用蒸的蒸1小(xiao)時(shi)即(ji)可，要吃時(shi)可用油煎(jian)熱切片或用竹簽(qian)串起，沾醬料食用。

做法二

材料：

糯米1斤，大腸1斤(jin)，紅蔥頭2兩，香菇數朵，蝦(xia)米2兩(liang)，棉線少許，水(shui)適量，醬油(you)適量，胡椒粉少許。

做法：

1、首先將事先準備好的大腸(chang)用清(qing)水清(qing)洗干凈備用。

2、將紅蔥(cong)頭與香(xiang)菇切丁，連同蝦米(mi)一起(qi)入(ru)(ru)油(you)鍋中(zhong)爆(bao)香(xiang)，再將糯(nuo)米(mi)倒入(ru)(ru)拌炒(chao)，最(zui)后加水淹過材料即可。

3、將大腸一端(duan)先綁上棉線(xian)，再(zai)把糯(nuo)米連其湯汁灌(guan)入大腸中，最后(hou)用棉線(xian)將尾端(duan)綁緊。大腸不可(ke)灌(guan)太滿，因為(wei)蒸熟后(hou)，糯(nuo)米會膨脹。

4、將灌好的糯米腸放入(ru)蒸籠，以中小(xiao)火蒸35～40分鐘(zhong)即可。

做法三

材料：

糯米500克，干香菇10朵，紅蔥頭10顆，干蝦米30克，瑤柱30克，干腸衣，棉線，玫瑰露酒(jiu)，生抽，鹽，白(bai)胡椒粉。

做法：

1、糯米加入足夠的(de)冷水(shui)浸泡過(guo)夜，瀝干水(shui)份。

2、干燥香(xiang)菇泡冷水軟化(hua)切碎。

3、紅(hong)蔥頭切碎。

4、蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝干水份。

5、熱油爆香(xiang)紅(hong)蔥頭(tou)。

6、倒入(ru)蝦米，瑤柱(zhu)，香菇翻炒。

7、倒入糯米混(hun)合均勻。

8、加入所有調料混合均勻。

9、腸衣尾(wei)端(duan)打(da)結，漏斗套(tao)牢另(ling)一端(duan)。

10、炒好的糯(nuo)米餡放(fang)入，一(yi)邊(bian)放(fang)入一(yi)邊(bian)用筷子往漏(lou)斗(dou)口擠(ji)壓。

11、全(quan)部灌完用(yong)綿繩綁起來收口(kou)。

12、用牙簽在糯米腸刺洞，排除空氣。

13、鍋里放水，放入糯米腸(chang)。

14、大火煮(zhu)開(kai)后轉小火煮(zhu)20分鐘。

15、取出瀝(li)干水(shui)份，趁熱切片食用(yong)。