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東坡香糕制作方法

用料：杏仁(ren)、芝麻仁(ren)、香片、黃皮干、糯米(mi)粉(fen)、辣木粉(fen)

做法：

1、鋪底：將糯米粉(fen)和辣木粉(fen)碾在一起(qi)，碾好(hao)后篩(shai)(shai)入(ru)模具中，再將篩(shai)(shai)好(hao)的(de)粉(fen)末抹平。

2、和(he)餡料：將準備好的果仁、果干等材(cai)料混合(he)在一(yi)起并抓拌均(jun)勻。

3、裝(zhuang)模壓實：將(jiang)和好的餡料裝(zhuang)入(ru)模具中并將(jiang)其壓實。

4、鋪面(mian)：將混合好的(de)糯米(mi)粉(fen)和辣木粉(fen)篩在(zai)壓實(shi)的(de)餡料上(shang)面(mian)，并(bing)將其鋪勻。

5、切塊：將制作好的香(xiang)糕脫(tuo)模再(zai)切成小塊就可(ke)以食用(yong)啦(la)！

東坡香糕歷史由來

東坡(po)香糕(gao)原是蘇東坡(po)用米(mi)粉(fen)與花生等常(chang)見食用料(liao)配制而成的(de)一種糕(gao)點，由于(yu)后來儋州古城(cheng)中和(he)鎮來自祖國(guo)大江南北聚(ju)居(ju)的(de)戍邊“軍(jun)人”很多，集居一起的人群口(kou)(kou)味不同，逐漸(jian)形(xing)成了內含豐富(fu)，符合(he)眾(zhong)人口(kou)(kou)味的東坡香糕。

東坡香糕名譽價值

在2020年(nian)，中和香(xiang)糕的制(zhi)作技術也被(bei)列(lie)入(ru)了市級非(fei)物質文化(hua)遺產(chan)名錄。