用料:
1、麻(ma)餡由糯米粉、白砂糖、黃糖、芝麻(ma)、食用油等加(jia)工(gong)制(zhi)作而成。
2、豆沙餡由糯米(mi)粉、白砂糖(tang)、黃糖(tang)、食用油、綠豆或紅豆等(deng)、加工制(zhi)作而成(cheng)。
做法:
1、打好糯(nuo)米粉,然后放(fang)在鍋里小(xiao)火炒(chao),炒(chao)到可(ke)以拿來試(shi)著點火,點著即可(ke)。
2、芝麻(ma)餡(xian)沙糕(gao)制(zhi)作方法:糯(nuo)米(mi)干(gan)炒后打成(cheng)(cheng)粉(fen),再(zai)鋪到地上幾(ji)天后就(jiu)可混合(he)糖漿(jiang)制(zhi)作。將(jiang)芝麻(ma)、麻(ma)油(you)、熟(shu)油(you)、白砂糖及精糯(nuo)米(mi)粉(fen)炒熟(shu)后,置入大(da)木格(ge)中(zhong)壓制(zhi)成(cheng)(cheng)寬(kuan)扁型,再(zai)用格(ge)刀將(jiang)其分割成(cheng)(cheng)均勻(yun)小塊。
麻(ma)栗坡沙糕距今已有100多年的歷史,清香純甜(tian)、松軟潤口,早在1986年云南(nan)省(sheng)第三(san)屆“地方名特食品”展(zhan)銷會上(shang)就被評(ping)為優質產品。