1、補血
牛舌頭具有非常好的(de)補(bu)(bu)血效果,其中含(han)有豐富的(de)微量元素鐵,可(ke)以(yi)提高人體(ti)的(de)造血功(gong)能(neng),增加人體(ti)血液中血紅蛋白的(de)數量,而且能(neng)補(bu)(bu)益氣血,緩解氣血兩虛(xu),平時最適合(he)氣血虧虛(xu)和患有貧血的(de)人群食用。
2、強筋健骨
牛舌頭中含有(you)促進骨骼(ge)發育(yu)的(de)微(wei)量元素鈣,和(he)一些天然活性成分,能夠通(tong)經(jing)活絡,也(ye)能舒筋(jin)活血(xue),平時經(jing)常食用可以(yi)強壯骨骼(ge),也(ye)能緩解腰膝酸痛和(he)四(si)肢(zhi)無(wu)力,對維(wei)持人體筋(jin)骨健康有(you)很(hen)大的(de)好處。
用料:牛舌肉、花椒、姜(jiang)、蔥、蒜(suan)、辣椒
做法:
1、在制作之前,牛(niu)舌肉(rou)需(xu)要經過(guo)仔細(xi)的處(chu)理(li),包括清洗(xi)、焯水、煮(zhu)制等(deng)步驟,以保證其口感和衛生。
2、將煮好的牛舌肉切成薄(bo)片,再加(jia)入各(ge)種調料如花椒、姜、蔥、蒜、辣椒等進(jin)行腌制(zhi),以(yi)便入味。
3、將(jiang)腌(a)制(zhi)好的(de)牛(niu)舌(she)肉(rou)放入(ru)蒸鍋中蒸制(zhi),直至熟透(tou)。
小貼士:
1、蒸制的(de)過程中,火候的(de)掌握(wo)和調料的(de)搭(da)配是至關重要(yao)的(de)。
2、只有(you)掌握了正確的火候和調(diao)料比例,才能制作出(chu)口感鮮嫩、味道濃郁(yu)的維西蒸牛舌。
3、蒸制(zhi)好的(de)牛(niu)舌肉質(zhi)細膩、口(kou)感豐富,既有牛(niu)肉本身的(de)鮮美,又融入了各(ge)種調料的(de)味(wei)道,讓人回味(wei)無窮。
牛(niu)舌頭(tou)雖然對人體有(you)很大的好處,但(dan)患有(you)以(yi)下癥狀的人群不宜食用:
1、高膽固醇血癥
牛舌頭中(zhong)含有極高(gao)的膽固醇和熱量(liang),吃多(duo)可能(neng)會導致膽固醇升高(gao),所以要適量(liang)食用。
2、孕產婦
牛舌頭屬于(yu)寒性(xing),同時(shi)也(ye)具有活(huo)血的功效,吃(chi)(chi)多了可能會導(dao)致流產,所以孕產婦人群也(ye)不適宜吃(chi)(chi)。