酥炸榛蘑怎么做好吃
食材:
榛蘑適量、面(mian)粉(fen)約(yue)3湯匙、淀粉(fen)約(yue)1.5湯匙、雞蛋1個、鹽(yan)少許、椒鹽(yan)少許。
步驟:
1、將干(gan)榛子菇浸泡在廚紙上,撒少許鹽,靜置片刻(ke);將面粉(fen)放(fang)入小(xiao)盆中(zhong),以2:1的比例混合淀粉(fen)備(bei)用(yong);雞蛋碎備(bei)用(yong);
2、把打好的雞蛋倒進粉盆里(li),拌(ban)成(cheng)面糊(hu),用筷子粘住,但起重(zhong)后(hou)最好不要滴水。如果太干,可以加一點水,不要太多,否則爆破時會飛濺(jian)。
3、將榛蘑倒(dao)入面糊盆中(zhong)(zhong)滾勻,用筷(kuai)子夾取大小適當的塊炸首(shou)遍(bian),中(zhong)(zhong)小火即(ji)可。
4、變色后盛盤(pan)。為了炸(zha)(zha)出外酥里嫩(nen)的效(xiao)果(guo)還需要炸(zha)(zha)第(di)二遍。
5、開(kai)一(yi)個大火,再煎(jian)一(yi)次。先煎(jian)一(yi)點(dian),然后把它撈出來(lai)。
6、調椒鹽裝碟(die),搭(da)配(pei)即可上桌(zhuo)。