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酥炸榛蘑怎么做好吃

食材：

榛蘑適量、面(mian)粉約3湯匙、淀粉約1.5湯匙、雞蛋1個、鹽(yan)(yan)少(shao)許、椒鹽(yan)(yan)少(shao)許。

步驟：

1、將干榛子菇(gu)浸泡(pao)在廚紙上，撒少許鹽，靜置片刻；將面(mian)粉放入小(xiao)盆中(zhong)，以2:1的比例混合淀粉備用；雞(ji)蛋碎備用；

2、把打好(hao)的雞蛋倒進粉盆里，拌成(cheng)面(mian)糊，用筷子粘住，但起重后最好(hao)不要滴水。如果(guo)太(tai)干，可以加一點水，不要太(tai)多，否則(ze)爆破時(shi)會飛濺。

3、將(jiang)榛蘑(mo)倒入面(mian)糊(hu)盆中滾(gun)勻，用筷子夾取大小(xiao)適當的塊炸首遍，中小(xiao)火即可(ke)。

4、變色后盛(sheng)盤。為(wei)了炸出外酥(su)里嫩(nen)的效果還(huan)需要炸第二遍。

5、開(kai)一(yi)個大(da)火，再煎一(yi)次。先煎一(yi)點(dian)，然后(hou)把它(ta)撈出來。

6、調椒鹽裝碟(die)，搭配即(ji)可上桌(zhuo)。