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百合豬肺湯的原料

百(bai)合豬(zhu)(zhu)肺(fei)煲(bao)的主料是豬(zhu)(zhu)肺(fei)、百(bai)合、杏仁，屬(shu)于私家菜(cai)，是肺(fei)調養食(shi)譜，咳(ke)喘(chuan)食(shi)譜，止血調理食(shi)譜，補虛養身(shen)食(shi)譜。

豬肺1個、白(bai)杏仁(ren)20克(ke)、百合10克(ke)、蜜(mi)棗6個。

百合豬肺湯的做法

1、將(jiang)(jiang)豬(zhu)肺(fei)從氣(qi)管(guan)灌入(ru)清(qing)水，反(fan)復沖洗干凈(jing)(jing)，瀝凈(jing)(jing)水。鍋內放入(ru)清(qing)水，下(xia)入(ru)豬(zhu)肺(fei)用小火燒(shao)沸，煮至豬(zhu)肺(fei)熟爛，撈(lao)出豬(zhu)肺(fei)，瀝去湯(tang)汁。將(jiang)(jiang)煮熟的(de)豬(zhu)肺(fei)切成薄片(pian)。

2、百(bai)合逐(zhu)片掰(bai)開，用(yong)冷水(shui)(shui)反(fan)復沖洗干凈后撈出，瀝水(shui)(shui)。

3、鍋內(nei)放(fang)入清湯(tang)，將(jiang)蔥段(duan)、姜片(pian)下入湯(tang)鍋內(nei)煮約5分鐘(zhong)左右(you)，至湯(tang)汁蔥、姜味濃時，撈出蔥段(duan)、姜片(pian)不用。

4、加入(ru)(ru)料酒、醋(cu)、精鹽、雞精，下(xia)入(ru)(ru)百合燒(shao)開，略煮，下(xia)入(ru)(ru)豬肺片燒(shao)開，加入(ru)(ru)胡(hu)椒粉(fen)、味精、芝(zhi)麻油，盛(sheng)碗(wan)。撒上香(xiang)菜段即(ji)可。

百合豬肺湯的功效

滋陰(yin)潤肺、止咳(ke)化痰、干燥天氣最適(shi)宜。百合有潤肺止咳(ke)，清(qing)心安(an)神的(de)功效(xiao)。豬(zhu)肺中含(han)有蛋白質、脂肪、鈣(gai)、磷、鐵(tie)、維生素（B，、B2)、煙酸等，有潤肺補(bu)虛(xu)的(de)功效(xiao)。此(ci)款菜肴具有補(bu)中益氣，生津潤肺的(de)功效(xiao)，適(shi)于(yu)肺結(jie)核氣陰(yin)兩(liang)虛(xu)型患者食(shi)用。

百合豬肺湯食用禁忌

1、體質(zhi)較寒或胃腸功(gong)能差的(de)人不(bu)適合食用豬肺湯，容(rong)易引起腹瀉或助長病情。

2、痰(tan)濕(shi)體質(zhi)的人慎(shen)用，容易促進痰(tan)濕(shi)產生，容易引起腹膨、胃脹等(deng)癥狀(zhuang)。

3、兒童、孕婦(fu)、哺乳(ru)期(qi)婦(fu)女不宜食用豬肺湯，因為(wei)其(qi)中的富含(han)營養(yang)元素可能(neng)會引起腸胃功能(neng)紊亂或過敏。