富爾民特基本介紹

富爾(er)民特(te)（Furmint）原(yuan)產于匈牙利東北部托卡伊（Tokaj）產(chan)區，這里是著名(ming)的阿蘇甜酒（Aszu）的故鄉。雖然(ran)品種名的詞源無法考證，但(dan)最早(zao)有(you)關“Furmint”的記錄(lu)是在1611年，在(zai)這之(zhi)前該品種被稱作(zuo)“die eigentliche Tokayer Trockenbeertraube”（正(zheng)統托卡伊阿蘇葡萄）。DNA分析顯示，富爾民特可能是白高維斯（Gouais Blanc）的后代，富(fu)爾(er)民特和(he)布(bu)維爾(er)（Bouvier）雜交可(ke)產生澤達（Zeta）。

富爾民特生長與分布

1、匈牙利

富爾(er)民(min)特(te)是一(yi)個風味濃郁的葡萄(tao)品種，可(ke)以釀造世界級的葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，這些酒(jiu)(jiu)通常口感辛辣、酒(jiu)(jiu)體(ti)飽滿、高酸而(er)且陳年潛力(li)強(qiang)，可(ke)以是甜型(xing)或干型(xing)。富爾(er)民(min)特(te)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)幾乎只在(zai)歐洲中部(bu)生產，尤其是匈牙利(li)托(tuo)卡伊和索姆(mu)羅(luo)（Somlo）產(chan)區。2006年(nian)，富爾民特在(zai)匈牙(ya)利的種植面積為4,006公頃，其中97%集中在托卡伊。酸度(du)高、糖分(fen)高、易受貴(gui)腐侵染的特性(xing)，使其成為釀造(zao)阿蘇甜酒(jiu)的完美原料，而且經常(chang)與(yu)哈斯萊威路（Harslevelu）、小粒白麝(she)香（Muscat Blanc a Petits Grains）或澤(ze)達混釀(niang)。用(yong)富爾民特釀(niang)造的干型葡萄(tao)酒在近(jin)幾(ji)年的認可(ke)度也大(da)大(da)提高。

2、其他國家

富爾民特在斯洛伐克（Slovakia）可(ke)釀(niang)甜葡萄酒(jiu)，風格可(ke)能更加內斂(lian)。在斯(si)洛文尼(ni)亞（Slovenia），富爾民特（在該國稱作“Sipon”）的種(zhong)植面積為694公(gong)頃，過去常(chang)用來釀造干(gan)型酒(jiu)(jiu)，年份(fen)好的時(shi)候也可以釀甜(tian)酒(jiu)(jiu)，但風格不同于托(tuo)卡伊(yi)。

在克羅地亞（Croatia）富(fu)爾(er)民特(te)被稱作(zuo)“Moslavac”或“Sipon”，其種植(zhi)面積為422公頃(qing)（截至2008年(nian)），釀造的酒款(kuan)幾乎(hu)總(zong)是干(gan)型的。

南非在引進富爾民特時，也引進了另(ling)一個托卡伊葡(pu)萄品種(zhong)——哈斯萊威路（Harslevelu），一(yi)些表現不(bu)錯的葡萄酒來自低產(chan)的葡萄園。

富爾民特形態及特征

富爾民特發芽(ya)早，成熟晚，葉子是圓形至五角形，5個葉(xie)裂(lie)，綠色(se)主脈，葉(xie)柄(bing)稍微開放、重疊(die)，葉(xie)子(zi)背面有葉(xie)表(biao)皮毛；葡萄(tao)串(chuan)長形、非常(chang)密集(ji)、圓筒形、1至3個(ge)分支(zhi)，中(zhong)型(xing)旁支(zhi)果實(shi)橢圓形、輕、果皮青黃色、果肉清澈(che)發芽，該(gai)品種易受貴腐菌、霜(shuang)霉(mei)病(bing)和白粉病(bing)侵染，不耐霜(shuang)凍，但是抗(kang)旱能力強。