一.自然生態環境和人文(wen)歷(li)史(shi)因素
(1)地(di)形地(di)貌(mao):清遠黑山羊保護區域丘(qiu)陵(ling)(ling)起伏、山地(di)陡峻,峽(xia)谷眾多,境內地(di)貌(mao)基本上由流水地(di)貌(mao)和巖(yan)溶地(di)貌(mao)構成,平原、階地(di)、丘(qiu)陵(ling)(ling)、山地(di)面積(ji)各(ge)占9.6 %、12.4 %、28.2 %和49.8 %,森(sen)林覆蓋率66.7,絕大部(bu)分山地(di)、丘(qiu)陵(ling)(ling)中有天然泉(quan)眼,常年(nian)有泉(quan)水流出,這種(zhong)泉(quan)水中含有多種(zhong)對(dui)清遠黑山羊生長(chang)有益的微量元素,包括(kuo)鐵、鈣、鉀、鋰、硒、鍶等(deng)。
(2)土(tu)(tu)壤條件:清遠境內土(tu)(tu)壤主要有(you)自(zi)然土(tu)(tu)、旱地(di)(di)土(tu)(tu)壤和水(shui)稻(dao)土(tu)(tu)這(zhe)(zhe)三種類型,其(qi)中自(zi)然土(tu)(tu)包括山地(di)(di)、丘陵、河流沖積地(di)(di)土(tu)(tu)壤,大多(duo)為清遠黑山羊的(de)產(chan)區,這(zhe)(zhe)種土(tu)(tu)壤富含(han)有(you)機質和豐富的(de)鈣、磷、鉀等有(you)效成分。
(3)水(shui)(shui)文(wen)情況:清遠地(di)處北江的中游,水(shui)(shui)資(zi)源豐富(fu)。地(di)表水(shui)(shui)多(duo)年平均總量為237億(yi)立(li)方(fang)米,全市集雨面(mian)積(ji)100平方(fang)公里以上的河流共有74條。此外,清遠低下水(shui)(shui)資(zi)源也很豐富(fu),據調查,全市淺層地(di)下水(shui)(shui)資(zi)源量為54.86億(yi)立(li)方(fang)米,經地(di)質工作評價的常溫飲用地(di)下水(shui)(shui)源地(di)共有13處,礦泉(quan)水(shui)(shui)產地(di)共有7處。
(4)氣候(hou)條(tiao)件(jian):清遠屬南亞熱(re)帶季(ji)風氣候(hou),熱(re)量充足、雨水充沛,年平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)19~22攝氏度,日(ri)(ri)照時間長,年平(ping)均(jun)(jun)日(ri)(ri)照1662.2小時,年無霜期平(ping)均(jun)(jun)為(wei)314.4天,年平(ping)均(jun)(jun)降雨量1900毫米。適(shi)宜的氣候(hou)造就了豐富的野生植(zhi)物(wu)資(zi)源,據調查,境(jing)內植(zhi)物(wu)有270科877屬2439種(zhong)(zhong),比(bi)較常(chang)見適(shi)合(he)清遠黑(hei)山(shan)羊采食的:野苜蓿、甘草、銀(yin)合(he)歡(huan)、雷公碗(wan)(老幫(bang)根(gen))、溪黃草、馬(ma)莧(xian)(xian)菜(cai)、勒莧(xian)(xian)菜(cai)、石(shi)斛(hu)等(deng)多(duo)種(zhong)(zhong)野生中草藥。
二.地域范圍
清遠黑山羊(yang)分布于廣東省中北部、北江中游、南(nan)嶺山脈(mo)南(nan)側(ce)與(yu)珠江三角洲結合部的清遠市,南(nan)連廣州、佛(fo)山,北接湖南(nan)、廣西,東及東北與(yu)韶關(guan)市相鄰,西及西南(nan)與(yu)肇慶市為界。保護地域清遠市全境,包括清遠市現(xian)轄下的清城區、清新區、英德市、連州市、佛(fo)岡縣(xian)、連山縣(xian)、連南(nan)縣(xian)、陽山縣(xian)等(deng)八(ba)個縣(xian)(市、區),在東經111°55′~113°55′,北緯23°27′~25°12′之間(jian)。面(mian)積(ji)1.92萬平方公里,年(nian)出欄9.4萬頭左(zuo)右,年(nian)產量1700噸。
三.產品品質特性特征
(1)外在感官特(te)征(zheng):清(qing)遠黑山羊(yang)全身被毛(mao)短(duan)、黑色光(guang)亮;鬐(qi)甲高于十字部,頭呈(cheng)三角形,蹄(ti)只粗壯堅實;公羊(yang)羊(yang)角粗大(da),耳大(da)下(xia)垂,下(xia)頜有髯;母羊(yang)羊(yang)角較小、呈(cheng)鐮刀狀(zhuang),尾短(duan)且上豎。成(cheng)年出欄體重30~40kg,屬中等體型。
(2)內在品質:清遠黑山羊羊肉(rou)肌纖維細,口(kou)感鮮甜,硬度小(xiao),肉(rou)質鮮嫩,膻味極小(xiao);屠宰率為(wei)(wei)45 %左(zuo)右,營養豐富,并含(han)(han)有人體(ti)所需的多種(zhong)微量(liang)(liang)元素。據(ju)檢測,每(mei)百克肌肉(rou)中游離氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)203~296mg,蛋(dan)白質含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)19.3~21.0g,粗脂肪(fang)(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)1.4~5.2 g,灰分含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)0.89~0.95 g,不飽和脂肪(fang)(fang)酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)1.6~3.0 g。
(3)安全要求:飼料(liao)、獸(shou)藥嚴格按照《無公害(hai)(hai)食(shi)(shi)品畜(chu)禽(qin)飼料(liao)和(he)飼料(liao)添(tian)加劑(ji)使(shi)用準(zhun)則(ze)》、《無公害(hai)(hai)食(shi)(shi)品畜(chu)禽(qin)飼養獸(shou)藥使(shi)用準(zhun)則(ze)》執行,產品質量(liang)符(fu)合無公害(hai)(hai)食(shi)(shi)品相(xiang)關要求。
四.特定(ding)生產方式
產地(di)選(xuan)擇:清遠黑山羊(yang)養(yang)殖通常選(xuan)擇遠離居民區,放牧方便,植被種類豐富,有能直(zhi)接飲(yin)用(yong)的山泉水的山地(di)和丘陵作(zuo)為(wei)放牧區。羊(yang)舍以(yi)吊(diao)腳樓式為(wei)主(zhu),大多采用(yong)“坐(zuo)山建欄(lan)”。山區和有條件的地(di)方:
(1)充分考慮(lv)放牧和飼草飼料條件,可把羊場建在(zai)山(shan)南側緩坡(po),在(zai)不易獲(huo)得(de)較(jiao)好的(de)(de)天然水(shui)(shui)(shui)(shui)源的(de)(de)地(di)方,可以(yi)考慮(lv)鑿井取水(shui)(shui)(shui)(shui)、開(kai)渠(qu)飲水(shui)(shui)(shui)(shui)或挖塘儲水(shui)(shui)(shui)(shui)等保證(zheng)有足夠的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui),同時,符合(he)動物(wu)防疫條件。
(2)種(zhong)羊(yang)選擇(ze):選擇(ze)被毛黑色且(qie)富有光澤、體(ti)質結實(shi)、乳房發育(yu)(yu)良好的母(mu)羊(yang)和體(ti)態(tai)雄壯、精力充(chong)沛、睪丸發育(yu)(yu)良好的公(gong)羊(yang)作為(wei)清遠(yuan)黑山羊(yang)繁育(yu)(yu)的種(zhong)羊(yang)。
(3)生(sheng)產(chan)(chan)飼(si)養管理(li):清遠(yuan)(yuan)黑山(shan)羊(yang)生(sheng)產(chan)(chan)養殖(zhi)按照清遠(yuan)(yuan)市農業(ye)地(di)方(fang)標準《清遠(yuan)(yuan)黑山(shan)羊(yang) 養殖(zhi)技術規(gui)(gui)程》來(lai)進行;疫(yi)病(bing)的防(fang)治按照《中華(hua)人民(min)共和國動(dong)物(wu)防(fang)疫(yi)法》和《家(jia)(jia)畜家(jia)(jia)禽防(fang)疫(yi)條例(li)》,平時(shi)采取“養、防(fang)、檢、治”為基本環節的綜合性措施進行疫(yi)病(bing)的防(fang)治;用藥按照《獸(shou)藥管理(li)條例(li)》、《食品(pin)動(dong)物(wu)禁(jin)用的獸(shou)藥及(ji)其它(ta)化合物(wu)清單》、《獸(shou)用生(sheng)物(wu)制(zhi)品(pin)質量標準》的規(gui)(gui)定,發生(sheng)疫(yi)病(bing)應及(ji)時(shi)上報國家(jia)(jia)規(gui)(gui)定的動(dong)物(wu)防(fang)疫(yi)部門。 生(sheng)產(chan)(chan)記(ji)錄要求:在生(sheng)產(chan)(chan)全過程中均詳細記(ji)錄羊(yang)只的出生(sheng)、轉入、引進、轉出、銷(xiao)售、死淘(tao)的數量及(ji)對應的圈舍編號,包括(kuo)牧草、飼(si)料、獸(shou)藥的購(gou)銷(xiao)、使(shi)用記(ji)錄等,記(ji)錄要完整(zheng)、真實,并保存兩年以(yi)上。
五(wu).包裝標識相關規定(ding)
在保護區域內的(de)清(qing)遠黑山羊(yang)養殖者,在產品(pin)或包裝(zhuang)上使用(yong)(yong)已(yi)獲(huo)登記保護的(de)農產品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志,需(xu)向登記證書持有人清(qing)遠市畜牧技(ji)術推廣站提出申請,按(an)照(zhao)本規范要求(qiu)生產,并按(an)照(zhao)《清(qing)遠黑山羊(yang)農產品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志使用(yong)(yong)管(guan)理(li)辦法(fa)(試行)》使用(yong)(yong)標(biao)(biao)志,統一采用(yong)(yong)清(qing)遠黑山羊(yang)農產品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)識相(xiang)結合的(de)標(biao)(biao)識標(biao)(biao)注。