新疆十大野生菌

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2024-09-19 ★★★ 0

1.翹鱗肉齒菌

翹鱗肉齒菌也叫獐子菌，是10種新疆能吃的常見野生蘑菇之一。翹鱗肉齒菌生于高山針葉林中地上，尤以云杉，冷杉林中生長最多，子實體中等至大型，菌蓋初期突起，后扁平，中部臍狀或下凹，有時呈淺漏斗狀，淺粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鱗片；刺錐形，初期灰白色，后期變為濃褐色。翹鱗肉齒菌是可食用的蘑菇，新鮮時味道很好，菌肉厚，水分少，不生蟲，便于收集加工，但是老了之后或者被雨淋濕會略帶苦味。翹鱗肉齒菌含有較豐富的多糖類物質，有降低血中膽固醇的作用。

2.羊肚菌

羊肚菌屬于真菌，菌蓋近球形或卵形至橢圓形，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑，呈現蛋殼色至淡黃褐色，棱紋色較淺，柄近圓柱形，近白色，中空，孢子長橢圓形，側絲頂端膨大，質酥脆。羊肚菌在世界范圍內分布廣泛，多生長在闊葉林或針闊混交林的腐殖質層上，喜歡富含腐殖質的沙壤土或褐土、棕壤等。羊肚菌食藥兼用，香味獨特，營養豐富，含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用。詳細

3.大白菇

十大新疆土特產野生菌有些什么？Maig oo編輯向大家介紹一種可食用蘑菇——大白菇。大白菇子實體中等至較大，最初呈扁半球形，中央臍狀，伸展后下凹至漏斗形，前期污白色，后變為米黃色或蛋殼色，有時具有銹褐色斑點；其菌肉白色或近白色，傷不變色；菌褶白色或近白色，中等密，不等長，褶緣常帶淡綠色；菌柄內實，傷不變色；孢子印和孢子無色。大白菇吃起來有水果清香，味道柔和至微麻或稍辛辣，對多種病原菌有明顯抵抗作用。詳細

4.黃絲膜菌

黃絲膜菌為樹木的外生菌根菌，其菌蓋呈扁半球形，后扁平中部鈍，濕潤時表面粘，干時有光澤，黃色至黃土色；它的菌褶直生又彎生，初期污白色后土褐色至褐色；菌柄呈圓柱形或近基部彎曲，污白色，帶土黃色；孢子印黃褐色，孢子黃褐色或淺褐色，橢圓形，表面粗糙或近光滑。買購網編輯了解到，黃絲膜菌常常于夏秋季在針葉林或混交林地上群生，對某些細菌有抑菌和抗菌作用，對肉瘤和艾氏癌有一定的抑制作用。詳細

5.白林地蘑菇

白林地蘑菇是新疆天山野蘑菇的一種種類，又名林生傘菌，在夏秋季生單生或散生于林中地上。白林地蘑菇子實體中等至稍大，菌蓋初期扁半球形，后平展，呈白色或淡黃色；菌肉白色，稍厚；菌褶初期白色，漸變粉紅色、褐色、黑褐色，不等長；菌柄污白色，近圓柱形，傷后變黃色；菌環單層，呈白色。將白林地蘑菇根部的雜物除凈，將鮮蘑晾曬一下，裝入非鐵質容器中，放一層鮮蘑菇撒一層鹽，可以使蘑菇的保存期達1年以上。詳細

6.松乳菇

松乳菇，新疆十大蘑菇之一，夏秋季單生或散生于針葉林或針闊葉樹林中地上。它的菌蓋幼時半球形，中間下凹，成熟時平展、中凹形，菌肉菌絲無色，略厚壁，略彎曲；菌髓菌絲無色，薄壁至略厚壁，少分枝，頻繁分隔，略彎曲；孢子橢圓形，無色，厚壁，具刺。新鮮的松乳菇肉質無嗅無味，曬干之后呈碎質，其子實體含有豐富的營養成分和豐富的礦物質元素，尤其是氨基酸成分含量高，常吃松乳菇具有抑制腫瘤，抗菌等作用。詳細

7.蜜環菌

蜜環菌是野生榛蘑的學名，其子實體一般中等大，呈淡土黃色、蜂蜜色至淺黃褐色，后期變為棕褐色，中部有平伏或直立的小鱗片，有時近光滑，邊緣具條紋；菌肉白色，菌褶白色或稍帶肉粉色，老后常出現暗褐色斑點；菌柄細長，同菌蓋色，內部松軟變至空心；菌環白色，幼時常呈雙層，后期帶奶油色。在夏秋季節的很多種針葉或闊葉樹樹干基部、根部或倒木上經常可以看到蜜環菌的身影，可采摘作食用，干后氣味芳香，但略帶苦味，吃之前必須經過處理。詳細

8.鹿角菇

鹿角菇又叫鹿茸菇，是一種味道鮮美的食用菌。其子實體直立，向上分叉成叢生的細枝，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故得其名。鹿茸菇菌肉肥厚細膩、清香撲鼻，是一種食藥兼用的名貴食用菌，經烹調后，脆松適度，味道可口，如配上豬、雞肉共炒，則食味更加鮮美，勝過雞、鴨、魚、肉單作的葷菜。它的吃法很多，燒、炒、燉、蒸、熘、拌、扒、燴、煮湯均可，口味豐富。常吃鹿角菇具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用。Mai goo網編建議，如果看到鹿角菇，可以買點回家嘗一嘗。詳細

9.白靈菇

白靈菇是新疆十大最有名的食用菌之一。白靈菇形狀近似靈芝，全身為純白色，是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌，其子實體大型，菌蓋表面有時帶有淺褐色條紋，多叢生，朵形肥大；菌褶長短不一，菌肉白色，厚。憑借它的鮮美味道和營養價值，白靈菇被譽為“草原上的牛肝菌”，其肉質細嫩，味美可口，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，長期食用能增強人體的免疫功能，頗受消費者的青睞。詳細

10.巴楚蘑菇

巴楚蘑菇生長在地處塔里木盆地和塔克拉瑪干沙漠西北邊緣的巴楚縣，都是野生的，由于年產量不多，導致一直供不應求。巴楚蘑菇營養價值豐富，肉質厚實，無論是燉肉還是燉魚，味道都鮮美無比。此外，巴楚蘑菇不飽和脂肪酸含量高，有著防止腦動脈硬化，溶血栓、降血壓、降低膽固醇等多種健益作用。MAI goo編輯提醒大家，巴楚蘑菇一般都是干貨，吃之前要泡發，上面會有很多沙子，把它沖洗干凈即可。喜歡吃蘑菇的朋友來到新疆一定要試試巴楚縣的蘑菇。詳細

11.離褶傘

離褶傘屬是傘菌目中白蘑科內的物種之一，所屬植物界，分布于河北、甘肅、黑龍江等地區，主要種類有褐離褶傘、角孢離褶傘、荷葉離褶傘。離褶傘是一個大的種屬，其中有可食用蘑菇也有有毒蘑菇，需要認真辨認區分。接下來，小編將為大家介紹可食用的離褶傘蘑菇，以便您能夠很好地區分哪種是可以吃的哪種是不可以吃的，保護您的生命安全。詳細

12.橙黃蘑菇

橙黃蘑菇是新疆常見的一種蘑菇類型，它子實體較大，菌蓋直徑為5-17cm，初半球形后漸平展，有黃褐色密集的叢毛狀鱗片，邊緣逐漸變淺而呈現橙黃色；菌褶后期呈黑褐色，兩端漸尖、密、離生、不等長；菌柄長8-13厘米，粗2.5-3.5厘米；菌環以上為污白色，菌環以下有纖毛狀鱗片，在夏季成群生長。詳細

10種新疆能吃的常見野生蘑菇，是(shi)MAI goo小編主要依(yi)據(ju)新疆維吾(wu)爾(er)自治區食(shi)用菌(jun)(jun)協會和烏魯木齊食(shi)用菌(jun)(jun)研究所(suo)發(fa)布的信息(xi)，再結合其他(ta)互聯網相關排行榜(bang)(bang)/榜(bang)(bang)單進行綜合排行推薦，名單僅(jin)供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指(zhi)正。

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