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松乳菌形態及特征

1、子實體

擔子(zi)果具中(zhong)(zhong)生(sheng)(sheng)(sheng)柄，通常單生(sheng)(sheng)(sheng)或多個群生(sheng)(sheng)(sheng)，新鮮時(shi)肉質，無(wu)嗅(xiu)無(wu)味(wei)，干后碎質；菌(jun)蓋幼(you)時(shi)半球形，中(zhong)(zhong)間下(xia)凹(ao)，成熟時(shi)平展、中(zhong)(zhong)凹(ao)形，直徑為(wei)3-12厘米，中部厚8-20毫米；菌蓋表(biao)面新(xin)鮮(xian)(xian)時(shi)橙黃色(se)、胡蘿卜黃色(se)，受傷后(hou)變(bian)(bian)(bian)綠，光滑(hua)，干(gan)后(hou)顏色(se)變(bian)(bian)(bian)淡，淺黃褐色(se)，無環(huan)帶，粗糙(cao)；邊緣銳，干(gan)后(hou)內卷；菌褶表(biao)面新(xin)鮮(xian)(xian)時(shi)與菌蓋表(biao)面同色(se)，觸后(hou)變(bian)(bian)(bian)綠，干(gan)后(hou)變(bian)(bian)(bian)為黃褐色(se)；菌褶密，不等長，通常直生，脆質(zhi)；菌肉新(xin)鮮(xian)(xian)時(shi)白色(se)或(huo)胡蘿卜黃色(se)，老后(hou)變(bian)(bian)(bian)綠，乳汁少(shao)，干(gan)后(hou)軟木栓質(zhi)，厚(hou)可達5毫(hao)米；菌(jun)柄(bing)圓柱形(xing)，纖維質(zhi)，與菌(jun)蓋同色(se)，傷(shang)后變綠，長2.5-6厘米，直(zhi)徑為6-20毫米。

2、菌絲結構

菌絲(si)(si)隔膜(mo)簡單分隔；菌絲(si)(si)IKI-，CB-；菌(jun)絲組織在氫氧(yang)化鉀(jia)試劑中無變化。

3、菌肉

菌(jun)肉(rou)菌(jun)絲無色，略厚壁，經常(chang)分(fen)枝，略彎曲(qu)，有些(xie)菌(jun)絲膨脹，緊(jin)密交織排列，直徑通常(chang)為(wei)4-10微米，膨(peng)脹菌(jun)絲直徑可達15微(wei)米。

4、菌褶

菌髓(sui)菌絲(si)無(wu)色，薄壁(bi)至(zhi)略厚壁(bi)，少分(fen)枝，頻繁分(fen)隔，略彎(wan)曲(qu)，疏松(song)交織排列，直(zhi)徑(jing)為3.5-6微(wei)米(mi)；囊狀體薄壁至(zhi)略厚壁，無色，錐形(xing)(xing)、近紡錘形(xing)(xing)，大小為(wei)（25-35）微米×（5-79）微米；擔子近棍(gun)棒狀，具(ju)4個小(xiao)梗(geng)并在基部具簡單(dan)分(fen)隔，大(da)小(xiao)為(wei)（18-25）微米×（6-8）微米；擬(ni)擔(dan)(dan)子的形狀與擔(dan)(dan)子相似，但略小。

5、孢子

擔孢(bao)子(zi)廣(guang)橢圓(yuan)形，無(wu)色，厚壁(bi)，具刺，IKI+，CB+，大(da)小為（8-9）×（6-7）微米(mi)，平均長(chang)L=8.26微米(mi)，平均寬W=6.35微米，長寬比Q=1.3（n=30/1）。

松乳菌生長與分布

松乳(ru)(ru)菌在北(bei)半(ban)球分(fen)布(bu)很廣，南半(ban)球僅見于澳大利(li)亞的(de)輻射松林下。在中(zhong)國，主要分(fen)布(bu)于長江中(zhong)下游以及沿海(hai)地區，產于我國浙江、湖南、臺灣(wan)、海(hai)南、河南、河北(bei)、山西(xi)(xi)、吉林、遼寧、江蘇、安(an)徽、江西(xi)(xi)、甘肅、青(qing)海(hai)、四川、云(yun)南、新疆、西(xi)(xi)藏等(deng)省區。其夏、秋季單生、散(san)生于針葉(xie)林或針闊葉(xie)樹林中(zhong)地上，常(chang)形成(cheng)菌根。凡有針葉(xie)林（特(te)別是松樹）生長的(de)地方，幾乎都有松乳(ru)(ru)菌的(de)分(fen)布(bu)

氣(qi)候條(tiao)件對松(song)(song)乳(ru)菌(jun)的發生影(ying)響很大。松(song)(song)乳(ru)菌(jun)發生的時節與產(chan)量主(zhu)要受溫(wen)度(du)和(he)雨水(shui)的影(ying)響。因中國不(bu)同區(qu)域(yu)氣(qi)候不(bu)一(yi)(yi)樣，松(song)(song)乳(ru)菌(jun)發生的時間(jian)也不(bu)一(yi)(yi)樣。有些地區(qu)多發生于春（3-5月），秋(qiu)（9-11月(yue)），此期間氣候(hou)涼(liang)爽，溫度(du)較低，雨量適中。有些地區發生于每年的5-9月份，7-9月份發生(sheng)概率最高。發生(sheng)地的溫度一般在11-25℃之間(jian)，雨后數日大量發生。

松乳(ru)菌發生地(di)(di)的土(tu)壤(rang)類型多樣，在(zai)黃紅壤(rang)、山(shan)地(di)(di)黃棕壤(rang)、酸性黃壤(rang)、山(shan)地(di)(di)草甸、石(shi)英砂巖土(tu)、黃土(tu)、山(shan)地(di)(di)黃壤(rang)、石(shi)灰土(tu)及紫色土(tu)上均有發生。一般土(tu)壤(rang)pH在5.6-6.5之間(jian)，含水量(liang)為65-75%。

松(song)乳菌喜歡散射光(guang)，一般發生于松(song)林或(huo)混交(jiao)林地(di)。林中植被密度過大，光(guang)線不(bu)足(zu)，或(huo)林木太稀疏，隱(yin)蔽度不(bu)足(zu)，均不(bu)利(li)于松(song)乳菌的生長。地(di)表有苔蘚層或(huo)地(di)被物覆蓋的地(di)方，有利(li)于出(chu)菇(gu)。

松乳菌生活習性

松(song)乳(ru)菌為(wei)菌根食用菌（edible mycorrhizal fungi，EMF），它通過(guo)與宿主植物(wu)(wu)（松(song)衫、鐵衫、馬(ma)尾松(song)等）的根(gen)系建(jian)立共生(sheng)關系、形成(cheng)共生(sheng)體后產生(sheng)子實(shi)體。共生(sheng)過(guo)程中，菌(jun)(jun)絲與根(gen)系周(zhou)圍微環境進(jin)行信息和物(wu)(wu)質交換，擴大(da)了植物(wu)(wu)根(gen)系與土壤(rang)接觸吸(xi)收(shou)面積。研(yan)究證實(shi)，松(song)乳菌(jun)(jun)能(neng)吸(xi)收(shou)和富集放(fang)射性物(wu)(wu)質及(ji)重金屬，可以(yi)減輕(qing)環境對(dui)寄主的毒害作用，對(dui)土壤(rang)微環境有(you)一定的修復功能(neng)。另外，松(song)乳菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)根(gen)化(hua)(hua)苗木(mu)具(ju)有(you)較強抗逆性，菌(jun)(jun)根(gen)化(hua)(hua)率為95%的馬尾松(song)幼苗(miao)，造林成活率可(ke)達99%，而無菌(jun)根的苗木造林成活(huo)率僅為22%。

松乳菌主要價值

1、食用價值

松乳(ru)菌(jun)是一種珍貴的(de)(de)真菌(jun)，營(ying)養價值很高，味道鮮美(mei)可(ke)口，菇圓肉厚。子實(shi)體含有豐(feng)富的(de)(de)營(ying)養成分，特別(bie)是含有豐(feng)富的(de)(de)氨基酸(suan)，還含有豐(feng)富的(de)(de)礦物質元(yuan)素。

2、醫用價值

松乳(ru)菌含有乳(ru)菇(gu)紫素(su)、乳(ru)菇(gu)菌素(su)等抗生素(su)，其子實體提取物對肉瘤S-180和艾氏腹水癌有抑(yi)制(zhi)作用。該菌產生的乳菇素(su)可起(qi)抗(kang)菌作用，Ondrusek從(cong)子實體中分(fen)離出神經鞘(qiao)脂(zhi)類物質，Cuillot則從松(song)(song)乳菌(jun)中分離(li)出外源凝(ning)集素。松(song)(song)乳菌(jun)的抗菌(jun)成分主要存在于有(you)(you)機相中，它對細菌(jun)、真(zhen)菌(jun)有(you)(you)較為明顯的抑制(zhi)作(zuo)用(yong)；水相對放線(xian)菌(jun)和部分真(zhen)菌(jun)有(you)(you)抑制(zhi)作(zuo)用(yong)。

松乳菌保護現狀

保護(hu)級別(bie)：列(lie)入《中國生物多樣性(xing)紅色名錄—大型真(zhen)菌卷》（2018年5月）——無危(wei)（LC）。